قهوه ترک

معصومه نصیری

مربی آشپزی و شیرینی پزی

بهتره قهوه ازساعت ۶ غروب به بعد خورده نشه چون ممکنه مشکل بیخوابی و بیش فعالی بوجود بیاره.

مواد لازم : برای یک نفر

قهوه ترک ۱ قاشق سوپخوری سر پر

شکر ۱ ق م

آب سرد (دو سوم الی یک) فنجان قهوه خوری

قهوه جوش

فنجان مخصوص قهوه ترک

طرز تهیه :

* برای درست کردن قهوه ترک به یک قهوه جوش مخصوص قهوه ترک که دهانه ظرف نسبت به ظرف کوچکتر هست،نیاز داریم.

* ابتدا قهوه و شکر رو با هم مخلوط می کنیم .

* نکته : می تونیم مقدار شکر رو کم یا زیاد کرد ولی حذف نمی کنیم.

* سپس آب سرد اضافه کرده و هم می زنیم و روی حرارت قرار می دهیم.

* نکته : فنجان مخصوص قهوه ترک، کوچکترین سایز فنجان قهوه خوری هست .

* اجازه می دیم قهوه به نقطه جوش برسه یعنی از اطراف ظرف شروع به حباب زدن کند ویک لایه قیماق یا کرم قهوه روی قهوه رابپوشاند.

* همین که این کرم شروع به بالا امدن کرد ظرف رو ازروی حرارت برمیداریم.تکانی آهسته داده ودوباره رو ی حرارت قرار میدیم .

* دوباره منتظر می مونیم تا کرم قهوه بالا بیاد .

* بمحض بالا اومدن کرم قهوه، ظرف را از روی حرارت برمی داریم .

* فنجان قهوه را با آب جوش شسته وبا قاشق قیماق قهوه را داخل فنجان بریزید .

* نکته : حتما فنجان رو با آب جوش بشویید و سریع قهوه را داخل آن بریزید تا قهوه زود سرد نشه.

* قهوه را به آرامی داخل فنجان میریزیم .

* نکته : برای اینکه کیفیت قهوه تون خوب باشه لازمه که از قهوه ترک درجه یک استفاده کنید .

* نکته : قهوه ترک را با حجم بالا درست نکنید کیفیت آن کم میشود برای تعداد زیاد ۳فنجان درسته کرده سپس ۳فنجان بعدی را درست کنید .

* نکته : حتما در ابتدا کرم روی قهوه را باقاشق بین فنجانها تقسیم کنید وبعد قهوه را توی فنجانها بریزید.

* نکته : بعد از قهوه آب میل کنید تاهم به تارهای صوتی شما آسیب نرسه و هم آب بدن شما کم نشود .

* نکته : قهوه ترک جز قهوه های باکافئئن بالاست پس از مصرف بیش از اندازه آن خودداری کنید .

* سعی کردم در این دستور تمام رموز درست کردن یک قهوه ترک خوشمزه رو خدمتتون بگم امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .