• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • بادمجان پلو

    فریده سادات جلالی

    سرآشپز افتخاری

    مواد لازم :

    برنج   یک و نیم پیمانه پلوپز

    بادمجان  یک عدد متوسط

    سیب زمینی یک عدد کوچک

    گوجه فرنگی دو عدد متوسط

    پیاز یک عدد درشت

    سیر دو حبه

    شوید خشک یک و نیم قاشق سوپخوری

    نمک . زردچوبه . دارچین و زنجبیل به میزان لازم

    زعفران آب کرده به میزان لازم

    روغن جهت سرخ کردن

    مواد لازم جهت تزیین:

    بادمجان قلمی ۲ عدد

    فلفل دلمه رنگی یک عدد کوچک

    جعفری خورد شده

    طرز تهیه :

    *بادمجان رو پوست کنده و مکعبی خورد کنید . زیاد ریز نباشه که حین سرخ شدن کوچولوتر میشن  و ممکنه تو پلوتون بعدا نرم بشن . سپس در یک آبکش قرار داده و بهشون نمک بپاشین و اجازه بدین بین نیم تا یک ساعت بمونه و آب سیاهی پس بده .

    *دو تا بادمجان قلمی رو هم بشورین و بصورت نواری و بلند برش بزنین و روشون نمک بپاشین .

    *بعد از گذشت زمان طی شده هر دو مدل بادمجون رو حسابی خشک کنید و با روغن سرخ کنید و روی دستمال آشپزخونه روغن اضافیشو بگیرید .

    *سیب زمینی رو پوست بکنید و نگینی درشت خورد کرده و با کمی نمک سرخ کنید .

    *سیر و پیاز نگینی شده رو کمی تفت بدین تا نرم و سبک بشن .

    *ادویه ها و بادمجونای مکعبی و سیب زمینی رو اضافه کرده و یکم تفت بدید تا عطر ادویه ها در بیاد.

    *میزان نمک رو هم با چشیدن تنظیم کنید .

    *گوجه هاتونو رنده بزنید و تو این مرحله اضافه کنید .

    *توجه کنید که در این مرحله حرارت باید زیاد باشه تا آب گوجه سریع تبخیر بشه که بادمجون ها رو نرم و له نکنه.

    *برنج رو به روش معمول آبکش کنید .

    *من اصولا برای درست کردن پلوهای مخلوط حین جوشوندن برنج یکم آبلیمو اضافه میکنم تا برنجم در نهایت دون دون تر در بیاد .

    *اگه میخواین برنجتون رو بروش معمولی دم کنید ، ته دیگ مورد نظرتون رو بگذارین و از مواد بادمجونی لابلای برنج بگذارید و روش زعفران آب شده و شوید ریخته و اجازه بدین دم بکشه .

    *اما اگه میخواین پلوتون تزیین داشته باشه :

    *وقتی برنج رو در آبکش ریختین زعفران و مواد میانی رو اضافه کنید و خیلی آروم با کفگیر مخلوط کنید .

    *و در مرحله بعد شوید خشک …

    *یدونه کاغذ روغنی زیر کار پهن کنید .

    *بادمجونای قلمی سرخ شده رو مطابق تصویر لبه یدونه بشقاب بزرگ یا سینی بچینید .

    *و برنجتون رو آروم در مرکز ظرف بریزین. یکم فشردشون کنید تا حین پخت نریزن .

    *لبه های بادمجونا رو مطابق تصویر روی پلوتون برگردونید و در آخر برای اطمینان با یدونه خلال دندون فیکسشون کنید .

    *و در مکروفر با قدرت ۳۶۰ و به مدت ۲۰ دقیقه با در پوش دم کنید .

    *میتونید رو پلوتون رو یه قابلمه برعکس قرار داده و یا با فویل بپوشونید و در فر ۱۸۰ درجه حدود یک ساعت  دم کنید . البته بسته به فر شما ممکنه زمان و درجه متفاوت باشه .

    *یه روش دیگه هم برای این نوع تزیین وجود داره :

    *قابلمه نچسب  رو حسابی چرب کنید وبرعکس روش دستور بادمجونای قلمی سرخ شده رو از کف قابلمه شروع به چیدن کنید  . بعد برنجتون رو آروم داخل قابلمه بریزین وبا پشت قاشق فشرده کنید تا قالبی بشه و اون یه کوچولو از لبه بادمجونا رو که از قابلمه بیرون زده روی برنج برگردونید و برنجو دم بگذارید . اما زودتر برش دارین که بادمجونای کف نسوزن . وقتی برنج رو برگردونید دقیقا طرح مورد نظرو خواهید داشت .

    *پس با هر وسیله ای که دارین میتونید این تزیینو انجام بدین . دیگه هیچ بهونه ای برای انجام ندادنش ندارید ….!!!!

    *روی پلوتون رو با فلفل قالب زده و جعفری خورد شده و یا هر روشی که دوست دارید تزیین کنید .

    *بسیار خوشمزه میشه . پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید .

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    ۳ نظر برای  بادمجان پلو

    • 1
      مریم نوشته شده در ۲ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۱۶:۴۹

      سلام به همه عزیزان بهارسایتی و عرض تبریک فراوان بابت سایت جدید و خیلی خیلی خوب و بی ادعاتون که با تمام وجود به ماها کمک میکنه واقعا از تک تکتون ممنونم.

      :rose: :heart:

      نمیدونم کجا باید این پیشنهاد رو بذارم ولی با تمام احترام از شما میخواستم در خواست کنم که حالا که سایت جدید شده و با انرژی بیشتری کار ادامه پیدا کرده لطف کنید و از این به بعد اگر امکانش هست در آخر دستورها شرایط نگهداری و زمان انقضا هر دستور رو هم مکتوب کنید. :scratch: با کمال تشکر از همه بهار سایتی های عزیز. :yahoo: :bye:

    • 2
      fereshte نوشته شده در ۲۶ بهمن, ۱۳۹۳, ساعت ۱۶:۴۸

      فریده عزیزم ممنون از دستور خوشگل و عالیت مثل همییییشه، منظورت از درپوش چیه عزیزم؟ میشه درپوش بخارپز سولار دوم رو بذارم؟

    • 3
      فریده سادات نوشته شده در ۲۷ بهمن, ۱۳۹۳, ساعت ۱۰:۱۷

      خواهش میکنم فرشته جان.
      خیر از درپوش بخارپز مکروفر چون جنسش فلزیه نمیتونید در حالت پخت مکرو استفاده کنید.
      درپوش هایی شبیه به اون با جنس پلاستیک فشرده با قیمت مناسب وجود داره. اصولا برا گرم کردن غذا استفاده میشه تا هم غذا پاشون نشه و هم کیفیتش حین پخت حفظ شه

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است