• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • ترشی بادمجان شکم پر

    فریده سادات جلالی

    سرآشپز افتخاری

    مواد لازم :

    بادمجان قلمی ریز ۲ کیلو گرم

    هویج پاک کرده ۱۵۰ گرم

    سبزی معطر شامل ( تره ، جعفری ، گشنیز و نعنا )

    سیر یک بوته

    تمبر هندی یک بسته

    سرکه و نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

    طرز تهیه :

    *بادمجان ها رو بشورید و یکم کلاهشونو مرتب کنید .

    *با یه چاقو از یه طرفشون مثل تصویر خط بیندازین.

    *بادمجونا رو داخل قابلمه بریزین و روشون آب و سرکه و یکم نمک بریزید تا جایی که سطحشونو تقریبا بگیره و با حرارت متوسط اجازه بدین یکم بپزن و نرم تر بشن .

    *نکته : میزان ترکیب آب و سرکه اختیاری هست . بعضی ها فقط با آب میپزن که بنظر من ممکنه هم بادمجونا زیادی نرم بشن و از طرفی هم بی مزه !بعضیام فقط با سرکه میپزن که یکم طعم نهایی ترشی رو تیز میکنه .

    *من تقریبا به ازای هر لیوان آب یه استکان سرکه ریختم.

    *اجازه ندید بادمجونا زیادی بپزن ، والا بعدا تو سرکه ترشی زود وا میرن .

    *آبکش کنید و اجازه بدین یه مقدار آبشون بره .

    *بادمجون ها تونو رو یه پارچه نخی دونه دونه قرار بدین و اجازه بدین حدود یکروز به همون حالت بمونن تا کاملا خشک بشن . تو این فاصله یکی دو بار هم پشت و روشون کنید .

    *اینطوری دیگه ترشیتون زود کپک نمیزنه !

    *سبزی رو پاک کنید و بشورین و رو پارچه نخی پهن کنید .

    *سیر و هویج رو هم همینطور . و اجازه بدین تا بادمجون ها خشک میشن اونا هم آب اضافیشون تبخیر بشه . اگه یه مقدار پلاسیده شدن اصلا جای نگرانی نداره . بعدا سرکه به داخلشون نفوذ میکنه و درست میشن .

    *وقتی سبزیجات کاملا خشک شدن مرحله بعدی رو شروع میکنیم .

    *تمبر هندی رو با یه لیوان سرکه خیس میکنیم و بعد صاف کنید .

    *سبزی ها و هویج و سیر رو کاملا ریز کنید . من از غذاساز استفاده کردم و با کمی نمک و در صورت تمایل کمی فلفل مخلوط کنید .

    *با قاشق از مواد داخل شکم بادجونا رو پر کنید . مثل تصویر .

    *همه رو به همین ترتیب آماده کنید .

    *بعددونه دونه داخل شیشه تمیز بچینید و روشون رو با سرکه و تمبر هندی حل شده و نمک و یکم زردچوبه پر کنید .

    *درشو محکم ببندین . این ترشی بعد از گذشت ۱۵ تا ۲۰ روز آماده خوردن میشه .

    مطالب مرتبط :

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    گل کلم

    یه میان وعده یا پیش غذای خیلی ساده هست و در عین حال تنوعی در میان وعده ها تون خواهد داد.... مطلب کامل

    ۲ نظر برای  ترشی بادمجان شکم پر

    • 1
      نيره نوشته شده در ۵ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۱۲:۳۲

      فریده جون، دستت درد نکنه اگه تمبر هندی نریزیم به جاش چی می‌تونیم جایگزین کنیم؟

    • 2
      فریده جلالی نوشته شده در ۸ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۱۰:۲۵

      خواهش میکنم نیره جون. اگه تمایل نداشتین میتونید تمبر هندی رو حذف کنید. چون فقط یه نوع طعم دهنده هست.

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2023 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است