• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • سالاد ترشی مشهدی

    فریده سادات جلالی

    سرآشپز افتخاری

    مواد لازم :

    *مواد لازم برای ترشی ها براساس ذائقه افراد میتونه اندازش متغیر بشه .پس نیاز نیست که وزنشون کنید .

    اینبار موادی که چشمی در نظر گرفته بودمو اندازه گرفتم :

    گل کلم پاک کرده دو و نیم کیلوگرم

    هویج پاک کرده یک و نیم کیلوگرم

    ساقه کرفس یک کیلو ودویست گرم

    گوجه فرنگی   شش کیلوگرم

    سرکه حدود شش لیوان ( من از سرکه قرمز خانگی استفاده کردم)

    سیر یک بوته بزرگ

    فلفل سبز تند چند عدد ( دوستانی که به فلفل حساسن مراقب باشن)

    نمک به میزان لازم

    طرز تهیه :

    *کلیه سبزیجاتو بشورین و اجازه بدین آبشون بره .

    *گل کلم هارو با کمک چاقو و دست گل گل کوچولو کنید.

    *هویج رو هم نگینی خورد کنید . کرفس رو هم تکه تکه کنید .

    *روی پارچه نخی پهن کنید و اجازه بدین حدود یکروز بمونن تا حسابی خشک بشن .

    *اگه یه کوچولو چروکیده شدن موردی نداره. دوباره بعدا باز میشن . کاملا خشک بودن مواد تو این ترشی بسیار بسیار مهمه ، والا بعدا کپک میزنه و کلیه زحماتتون هدر میره.

    *سیر رو پوست بکنید و به شکل دلخواه خورد کنید و روی پارچه نخی بگذارین.

    *گوجه های شسته شده رو یا پوست بکنید و پوره کنید و یا رنده بزنید .

    *میتونید گوجه رو از صافی رد کنید تا تخم هاش گرفته شه. اما من انجام ندادم.

    *روی حرارت قرار بدین و نمک بزنید .

    *یک ربع تا بیست دقیقه که جوشید و آب گوجه غلیظ شد حرارتو خاموش کنید .

    *زیاد جوشیدن گوجه کیفیت ترشی رو کم میکنه. هرچند ممکنه ترش تر بشه .

    *فلفل رو تکه تکه و یا درسته استفاده کنید .

    *همه سبزیجاتو داخل یه ظرف بزرگ بریزین.

    *سرکه را اضافه کنید .

    *و آب گوجه و کاملا مخلوط کنید .

    *وقتی ترشی کاملا خنک شد درون شیشه تمیز و خشک بریزید .

    *تا ۲۴ ساعت درطرف ترشی رو پارچه بگذارین و چکش کنید و اگه به آب گوجه نیاز داشت بهش اضافه کنید .

    *بعد از اون درشو محکم کنید و داخل یخچال نگه داری کنید .

    *بعد از حدود یک ماه آماده مصرف میشه .

    *نکته : بازم تاکید میکنم که کاملا خشک بودن مواد تو این ترشی خیلی خیلی اهمیت داره .

    *چون سرکه کمی تو ترشیمون استفاده شده حتما باید در یخچال نگه داری بشه .

    *من چون عجله داشتم این عکسو بعد از ده روز گرفتم.

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    ۸ نظر برای  سالاد ترشی مشهدی

    • 1
      نيره نوشته شده در ۱۷ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۹:۲۷

      ممنون فریده جون، به نظر می‌رسه که ترشی خوشمزه‌ای میشه، مثل ترشی پاییزی.

    • 2
      فریده سادات نوشته شده در ۱۷ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۹:۳۸

      ممنونم نیر جان.
      بله. من این ترشی رو از عمه جونم که مشهد زندگی میکنند یادگرفتم. البته دستور رو با سمیرای عزیز تکمیل تر کردم که اصیل تر بشه. امیدوارم مورد پسند دوستان قرار بگیره.

    • 3
      خدیج نوشته شده در ۱۷ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۰:۵۱

      من بهش میگم ترشی مادر شوهر چون مادر شوهرم هر سال پاییز برام درست میکنه که توش سیاهدونه وجعفری خورد شده هم میریزه که طعم خوبی به ترشی میده

    • 4
      مریم گلی نوشته شده در ۱۹ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۲:۱۵

      سلام
      میشه بجای گوجه از رب گوجه خونگی رقیق شده استفاده کنم؟

    • 5
      ارغوان نوشته شده در ۲۱ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۱:۳۷

      ممنون فریده جون از دستور خیلی خیلی خوبت.
      ما توش گلپر هم می زنیم که واقعا طعمشو عالی می کنه.

    • 6
      فریده سادات نوشته شده در ۱ بهمن, ۱۳۹۳, ساعت ۱۲:۵۹

      مریم خانم رب گوجرو اگه با آب رقیق کنید که امکان خراب شدن ترشی بالا میره. اگه با سرکه هم رقیق شه که دیگه اسمش ترشی مشهدی نیست. کلا طعم و مزش فرق میکنه

    • 7
      شادی نوشته شده در ۲۷ اردیبهشت, ۱۳۹۴, ساعت ۱۹:۴۷

      ترشی فوق العاده ایه

    • 8
      فریده سادات نوشته شده در ۳ خرداد, ۱۳۹۴, ساعت ۱۶:۴۷

      خوشحالم خوشتون اومده شادی خانم

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است