- ۱۸ آذر ۱۳۹۳ , ساعت ۰:۵۸
- 23,484 بازدید
- ۱۱ نظر
- چاپ مطلب
کرم لبو
نیر اسحاقی
آشپز افتخاری
مواد لازم:(برای ۶ نفر)
شیر دو سوم پیمانه
شکر دو سوم پیمانه
پوره لبو یک دوم پیمانه
خامه ۲۰۰ میلی لیتر
سس لبو ۴ ق س
پودر ژلاتین ۱ ق س
آب یک سوم پیمانه (جهت حل کردن ژلاتین)
عصاره وانیل ۳ _ ۴ قطره
* ابتدا چغندرها را پوست گرفته و حلقه حلقه کرده و با ۳/۲ (دو سوم) پیمانه آب با حرارت بسیار ملایم بپزید. طوری که به اندازه ۳ ـ ۴ ق س از سس لبو ته ظرف باقی بماند. سپس پوره کنید. (من با گوشتکوب برقی پوره کردم، نگران نباشید گوشتکوبتون رنگ نمی‌گیره)
* ژلاتین را روی آب بصورت ابری بپاشید تا اسفنجی شود، سپس روی بخار آب بن ماری کنید. و بگذارید کمی از حرارت بیفتد.
* خامه و شکر را با هم مخلوط کنید و با دور کند همزن به مدت ۱ الی ۲ دقیقه بزنید. (در همه مراحل میتونید به جای همزن از ویسک نیز استفاده کنید)
* سپس شیر را اضافه کرده و با دور کند همزن به مدت حدود ۱ دقیقه بزنید. (در این مرحله شیر کف خواهد کرد، بهتر است که کف شیر را از روی مواد جمع کنید)
* نکته: مواد را کاملا هم بزنید طوریکه مطمئن شوید شکرها کاملا حل شده‌اند.
* حالا نوبت قسمت هیجان‌انگیز ماجراست: لبوی پوره شده، سس لبو و ژلاتین بن ماری شده رو اضافه کرده و می‌زنیم، هر کدام از این مواد رو که اضافه کردید دو سه دور هم بزنید. طوری که مواد فقط مخلوط شوند.
* درنهایت یه همچین رنگ و لعابی خواهید داشت.
* و در آخر چند قطره عصاره وانیل بریزید.
* قالبتون 
رو با اسپری روغن یا روغن مایع و دستمال کاغذی چرب کنید. (حتما قالب باید چرب شود) به اینصورت که روغن مایع رو که داخل قالب زدید، علی‌الخصوص اگر قالبتون شیار و پستی بلندی داره حتما با دستمال کاغذی روغن رو در تمام نقاط پخش کنید و مطمئن شوید که جایی از قالب نمونده باشه .
* مواد کرم رو داخل قالب بریزید، و حداقل ۴ ـ ۵ ساعت باید داخل یخچال بمونه و شما منتظر بمونید. بهتر اینه که یک شب تحمل کنید تا دسر خوشمزه‌اتون بهتر خودش رو بگیره.
* برای برگرداندن این دسر بهتره که ظرف پذیراییتون رو خیس کنید دوره‌های کرم رو از قالب آزاد کنید و سپس به راحتی دسر رو برگردونید یعنی حتی احتیاجی نیست که به قالبتون فشار بیارید یا پشت قالبتون رو لمس کنید، ظرف رو که برگردونید خود دسر داخل ظرف پذیراییتون می‌افته.
* نکته : برای زیبایی بیشتر می تونید دسر رو با سس شکلاتی یا بریلو متالیک تزیین کنید.
مطالب مرتبط :
-
هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل
-
جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل
-
این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل
-
نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل
-
برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل
-
این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل
-
تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل
-
دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل
-
قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل
-
یه میان وعده یا پیش غذای خیلی ساده هست و در عین حال تنوعی در میان وعده ها تون خواهد داد.... مطلب کامل
۱۱ نظر برای کرم لبو
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
سلام نیر جون. ممنون از دستور بسیار زیبا و حتما خوشمزت. یه سوال می شه از لبو پخته هم استفاده کرد؟ اگه جواب مثبته سس لبوشو چکار کنیم؟ آخه تو شیراز اونقد که لبو پخته تو میوه فروشی ها هست، خامش پیدا نمی شه.
با سلام و خسته نباشید
یه سوال داشتم که : وقتی من میخوام ژله آلورای بیرنگ درست کنم واسه چرب کردن قالب وقتیکه روغن میزنم ژلم رنگ روغن رو میگیره و زرد میشه(حتی اگه خیلی کم هم استفاده کنم) میخواستم بدونم روغن خاصی هست که رنگ ژله رو تغییر نده؟
خیلی ممنون از سایت خوبتون
سلام و ممنون از دستور تهیه این کرم خوشرنگ و زیبا. باید خیلی هم خوشمزه باشه. منم یه سوال دارم: من ژلاتینم ورقه ایه چند ورق استفاده کنم معادل مقدار شما میشه؟
انسی جان، از لبوی پخته هم میشه استفاده کرد، فقط اول لبو رو بچش اگه خیلی شیرین بود، مقداری از شکرش رو کم کن، در ضمن بدون سس لبو هم میشه فقط دسرتون یه مقداری کمرنگتر میشه.
سارا جان، از روغن مایع استفاده کنید و با دستمال کاغذی روغنش رو بگیرید. یا از اسپری روغن استفاده کنید.
باران جان دوست عزیزم، هر یک قاشق سوپخوری ژلاتین، معادل با ۳ ورق ژلاتینه.
انسیه جان من همیشه چغندر خام میخرم تو شیراز.اصلا لبوی پخته بیرون رو دوست ندارم. خیلی از میوه فروشی ها دارن .
سلام نیر جون دستت درد نکنه مه خیلی زیبا بود هم خوشمزه بود هم خوشگل در ضمن من این قالب دارم ولی هر وقت میخواستم ژلمو برگردونم به مشکل میخوردم ,بابت راهنماییتون ممنون
سحرجان خیلی خوشحالم که از این دسر خوشتون اومد و مشکلتون با قالبتون به صلح و دوستی تبدیل شده.
سلام.خیلی ممنون از دستور عالیتون.من یه سوال داشتم این که منظور ار سس لبو چیه؟من همیشه چغندر رو میپزم و در اخرای پختش کمی نبات اضافه مینکم تا شیرین بشه….سسش میشه همون اب شیرین لبو؟؟؟؟؟
ریحانه خانم منظور از سس لبو همونی هست که خودتون فرمودین