• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • رولت طرح دار

    مینا ولی زاده مهربانی

    آشپز افتخاری

    مواد لازم برای خمیر دکور:

    آرد ۲۰ گرم

    پودر قند ۱۵ گرم

    کره نرم شده ۱۵ گرم

    سفیده تخم مرغ (نصف سفیده)

    رنگ مجاز خوراکی

    مواد لازم برای رولت:

    تخم مرغ خنک ۴ عدد(سفیده و زرده جدا)

    آرد سفید ۸۰ گرم

    آرد ذرت ۲۰ گرم

    پودر قند ۱۰۰ گرم

    بکینگ پودر یک چهارم ق چ

    نمک و وانیل هر کدام ۱ پنس

    خامه فرم گرفته   

     

    طرز تهیه خمیر دکور:

    *کره را به همراه پودر قند ،آرد و سفیده ی تخم مرغ با هم مخلوط کنید در حدی که مواد یکدست شوند ، سپس رنگ مجاز خوراکی را اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا مانند شکل زیر شود.

    *سپس سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بگذارید،مواد را درون قیف ریخته و طبق مراحل زیر طرح خود را بکشید.

    *به همین صورت تا چهار ردیف طرحتون رو تکرار میکنید سپس سینی را داخل فریزر می گذارید.

    طرز تهیه خمیر رولت:

    *۵۰ گرم از پودر قند را به سفیده اضافه کنید .

    *حدود ۵ دقیقه می زنید تا سفیده سفت و حجیم شود،سپس داخل یخچال بگذارید.

    *باقی مانده ی پودر قند را به همراه وانیل به زرده ها اضافه کنید.

    *و حدود ۵ دقیقه با سرعت بالا بزنید تا کرم رنگ شود.

    *در ادامه سفیده را به زرده اضافه کنید و با حرکت دورانی به خورد زرده بدهید تا پف سفیده نخوابد.

    *سپس ترکیب آرد سفید ، آرد ذرت،بکینگ پودر و نمک را بعد از الک کردن به مواد اضافه کنید و به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید .

    *در این مرحله سینی را از داخل فریزر در آورده و مواد را روی آن بریزید و خوب صاف کنید.

    *سپس داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت۱۲ دقیقه قراردهید، بعد از ۱۰ دقیقه چک کنید.

    *کیک را بعد از بیرون آوردن از فر،با همان کاغذ روغنی رول کنید و نیم ساعت زمان بدهید تا خنک شود.

    *بعد از زمان طی شده رول را باز کنید و روی آن خامه فرم گرفته بمالید.

    *و این بار بدون کاغذ روغنی آن را به آرامی رول کنید.

    *نیم ساعت در فریزر قرار دهید و سپس با چاقوی تیز برش بزنید.

    “نوش جان”

    منبع طرز تهیه خمیر رولت: خانم طوروسیان

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    ۲۱ نظر برای  رولت طرح دار

    • 1
      نيره نوشته شده در ۲۹ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۸:۲۸

      بعد از کشیدن طرح در سینی، حتما باید داخل فریزر بذاریم؟ بعضی از فریزرها کوچیکند و سینی توش جا نمیشه! مثل فریزر من…

    • 2
      baran نوشته شده در ۲۹ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۸:۴۸

      سلام لطفا بفرمایید قالب چه ابعادی دارد؟

    • 3
      shabnam نوشته شده در ۲۹ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۹:۰۶

      سلاممم
      آرد سفید با آردی ک اول دستوره چه فرقی داره؟

    • 4
      mina نوشته شده در ۲۹ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۹:۲۲

      سلام عزیزم،بله باید طرح داخل فریزر باشه تا با مواد رولت ادغام نشه،شما کاغذ رو تا کنید چهار ردیف طرحتون رو روی کاغذ بکشید و داخل فریزر بذارید،موقع ریختن مواد، تا رو باز کنید

    • 5
      mina نوشته شده در ۲۹ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۹:۲۳

      سلام شبنم جان،فرقی نداره،منظور همان آرد سفیده.

    • 6
      shabnam نوشته شده در ۲۹ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۹:۲۸

      ببخشید من کلا تو آرد ناواردم.آرد سفید میشه ارد نول یا شیرینی پزی یا اردی ک از نونوایی میگیریم؟

    • 7
      mina نوشته شده در ۲۹ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۹:۴۰

      عزیزم همون آرد قنادی

    • 8
      mina نوشته شده در ۲۹ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۹:۴۵

      باران جان سلام،معمولا قالب ۴۰*۳۰ مناسبه،اما اگر کمی کوچکتر یا بزرگتر باشه ضخامت کیک تغییر میکنه و مشکلی نداره،فقط دقت کنید مایه رولت رو بکنواخت در سینی پخش کنید

    • 9
      فاطمه نوشته شده در ۳۰ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۸:۳۹

      سلام،اگه سینی رو داخل فر بگذاریم شکلاتی که طرح انار کشیدیم آب نمیشه؟

    • 10
      فاطمه نوشته شده در ۳۰ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۸:۴۰

      وای ببخشید فکر کردم از شکلات تخته ای استفاده کردین،الان که بادقت خوندم متوجه شدم

    • 11
      باران نوشته شده در ۴ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۱:۴۶

      سلام میشه سوال های من توی پست کیک خرمالو رو جواب بدین؟

    • 12
      mina نوشته شده در ۴ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۲:۱۱

      سلام باران جان،این مبحث مربوط به خانم نصیری عزیزه،با اجازه ی ایشون باید بگم شما اگر میخوای میزان مواد رو نصف کنی باید همشون رو کم کنی و این کارو نکردی،ممکنه درجه ی فر بیش از حد زیاد بوده و یا  در میزان مقدار بکینگ پودر دقت کافی نداشتی. ظرفتون رو هم فقط یک قطره روغن بچکانید و با دست به همه جای قالب پخش کنید و بعد آرد پاشی کنید،نیازی به روغن زیاد نیست،امیدوارم ایندفعه درست کنی و لذت ببری.

    • 13
      simin نوشته شده در ۵ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۸:۴۳

      با تشکر از ارایه هنر زیباتون .میشه تو مواد دکور از پودر قند استفاده نشه؟چون می خواستم از این روش برای دکور رولت کوکو سبزی استفاده کنم.

    • 14
      mina نوشته شده در ۶ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۵:۱۱

      سیمین جان سلام،متاسفانه من این مواد رو روی کوکو امتحان نکردم،اگرشما امتحان کردی به ما هم خبر بده عزیزم

    • 15
      sara نوشته شده در ۸ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۲۰:۳۳

      سلام. من این رولت رو درست کردم فقط بعد از پخت مواد تزیینی یه مقدار نسبت به مواد رولت خشک میشه، میخواستم ببینم باید اینجوری باشه یا اینکه کار من مشکل داشته؟

    • 16
      mina نوشته شده در ۹ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۳:۵۲

      سلام سارا جان ، کار شما ایرادی نداشته،مواد خمیر دکور کمی خشک تر میشه اما نه خیلی زیاد.

    • 17
      شیرین علیمحممدی نوشته شده در ۱۶ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۲۳:۲۵

      سلام من در کارهای ترکیه ای دیدم همین مواد  رنگی رولت رو داخل فر ۱ دقیقه ای می پزن بعد مواد اصلی رولت رو روش میریزی مجددا داخل فر می زارن خیلی میشه

    • 18
      نوشين نوشته شده در ۱۷ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۵:۰۸

      میشه فقط از آرد سفید استفاده کرد و آرد ذرت استفاده نکرد؟ و روی رولت های ساده که شکلاتیه گاناش استفاده میشه یا شکلات آب شده؟

    • 19
      mina نوشته شده در ۱۹ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۱:۲۹

      عزیزم آرد ذرت باعث میشه رولت خیلی راحت بعد از پخت رول بشه و خیال شما رو از این بابت راحت میکنه،اما میتونید استفاده نکنید،فک میکنم گاناش خیلی مناسبتر و خوشمزه تر باشه برای روی رولت

    • 20
      elham نوشته شده در ۲۹ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۹:۲۵

      با سلام با قالب طرح دار هم به همین روش انجام بدیم

    • 21
      الناز نوشته شده در ۱۶ فروردین, ۱۳۹۴, ساعت ۸:۵۳

      سلام
      با تشکر از دستور خوبتون
      من دو تا سوال دارم اگه بخوام دو برابر دستور درست کنم همه مواد رو دو برابر کنم؟ و سوال دومم اینه که حدوداً برای این دستور چقدر خامه استفاده کردید

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است