رولت طرح دار

کیک رولتی طرح دار

چاپ

مینا ولی زاده مهربانی

آشپز افتخاری

مواد لازم برای خمیر دکور:

آرد ۲۰ گرم

پودر قند ۱۵ گرم

کره نرم شده ۱۵ گرم

سفیده تخم مرغ (نصف سفیده)

رنگ مجاز خوراکی

مواد لازم برای رولت:

تخم مرغ خنک ۴ عدد(سفیده و زرده جدا)

آرد سفید ۸۰ گرم

آرد ذرت ۲۰ گرم

پودر قند ۱۰۰ گرم

بکینگ پودر یک چهارم ق چ

نمک و وانیل هر کدام ۱ پنس

خامه فرم گرفته   

 

طرز تهیه خمیر دکور:

*کره را به همراه پودر قند ،آرد و سفیده ی تخم مرغ با هم مخلوط کنید در حدی که مواد یکدست شوند ، سپس رنگ مجاز خوراکی را اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا مانند شکل زیر شود.

*سپس سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بگذارید،مواد را درون قیف ریخته و طبق مراحل زیر طرح خود را بکشید.

*به همین صورت تا چهار ردیف طرحتون رو تکرار میکنید سپس سینی را داخل فریزر می گذارید.

طرز تهیه خمیر رولت:

*۵۰ گرم از پودر قند را به سفیده اضافه کنید .

*حدود ۵ دقیقه می زنید تا سفیده سفت و حجیم شود،سپس داخل یخچال بگذارید.

*باقی مانده ی پودر قند را به همراه وانیل به زرده ها اضافه کنید.

*و حدود ۵ دقیقه با سرعت بالا بزنید تا کرم رنگ شود.

*در ادامه سفیده را به زرده اضافه کنید و با حرکت دورانی به خورد زرده بدهید تا پف سفیده نخوابد.

*سپس ترکیب آرد سفید ، آرد ذرت،بکینگ پودر و نمک را بعد از الک کردن به مواد اضافه کنید و به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید .

*در این مرحله سینی را از داخل فریزر در آورده و مواد را روی آن بریزید و خوب صاف کنید.

*سپس داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت۱۲ دقیقه قراردهید، بعد از ۱۰ دقیقه چک کنید.

*کیک را بعد از بیرون آوردن از فر،با همان کاغذ روغنی رول کنید و نیم ساعت زمان بدهید تا خنک شود.

*بعد از زمان طی شده رول را باز کنید و روی آن خامه فرم گرفته بمالید.

*و این بار بدون کاغذ روغنی آن را به آرامی رول کنید.

*نیم ساعت در فریزر قرار دهید و سپس با چاقوی تیز برش بزنید.

“نوش جان”

منبع طرز تهیه خمیر رولت: خانم طوروسیان