- ۱۵ اسفند ۱۳۹۳ , ساعت ۲۳:۳۲
- 40,137 بازدید
- ۸ نظر
- چاپ مطلب
براونی با خرده بیسکویت
منا فراهانی
آشپز افتخاری
مواد لازم
شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
کره ۱۶۵ گرم
آرد ۲ ق غ سر خالی
شکر قهوه ای ۱۶۵ گرم( اگه از شکلات تلخ استفاده کردید، میزان شکر رو بیشتر کنین)
تخم مرغ کامل ۳ عدد کامل
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پودر کاکائو ۱ ق غ سر خالی
بیسکوییت ساقه طلایی ۱۰۰ گرم( ۹ عدد)
وانیل یک چهارم ق م
نمک یک پنس
طرز تهیه:
* فر را رو ۱۷۵ درجه میذاریم تا گرم بشه.
* ابتدا کره و شکلات رو داخل یه ظرف ریخته و به روش بن ماری بهشون حرارت میدیم تا آب بشن.
* نکته :من از شکلات ۷۷% استفاده کردم به همین خاطر شکرم رو ۲۰۰ گرم ریختم.
* تخم مرغها و و وانیل رو کمی با همزن می زنیم و بعد شکر رو اضافه کرده وحدود ۵ دقیقه با همزن می زنیم تا سفید رنگ و یک دست بشه.
همزن رو کنار میذاریم.
* آرد و پودر کاکائو و نمک رو به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کامل مخلوط بشن.
* حالا مخلوط کره و شکلات رو به موادمون اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
* در اخر بیسکوییت رو با دستمون خرد می کنیم و داخل مایه کیک میریزم. لازم نیست خیلی خرد بشه چون می خوایم تکه هاش زیر دندان احساس بشه.
* حتماً باید درون قالب( بهتره چهار گوش باشه) کاغذ روغنی بذاریم به طوریکه دیواره ها رو هم بگیره.
* مایه شکلاتی رو درون قالب می ریزیم و در طبقه وسط فر قرار می دیم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه می پزیم.
* نشانه پخت کیک هم اینه که روی ان به خاطر وجود شکلات، یک پوسته نازک کرانچی ایجاد میشه.
* بعد ازاینکه کیک پخت، قالب رو بیرون میاریم و اجازه می دیم کامل خنک بشه (حدود دو ساعت).
* اگه وقتی داغه بخوایم از قالب بیرون بیاریمش کاملا له و خورد می شه.
* وقتی کیک خنک شد، دو طرف کاغذ روغنی رو می گیریم و آنرا از قالب بیرون میاریم و برش میزنیم.
۸ نظر برای براونی با خرده بیسکویت
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
سلام وقت بخیر واسه اینکه بافت براونی بیشتر شبیه کیک باشه چیکار باید کرد؟
ممنون
سلام الان نزدیک یک ماه ونیم هست میام اینجا سر می زنم کسی نیست چرا اینجوری شده چرا آپ نمی کنید نگران هستم
با سلام
من هم هر روز به سایت سر می زنم ولی خبری نیست نمی دونم چه جوری باید تماس بگیرم یا کجا پیغام بگذارم. تا به حال سابقه نداشت مدت این طور طولانی سایت به روز نشه و دستور جدیدی گذاشته نشه. امیدوارم به زودی شاهد فعالیت سایت باشیم.
خانم مبینی عزیز سلام. پیگیر به روز شدن مطالب سایت هستم، اما متاسفانه از شما خبری نیست
چرا؟
من هم مثل بقیه دوستان نگران و سخت پیگیر هستم. امیدوارم با دستی پر و دلی شاد به روال قبل سایت برگردید.
منتظر دستورات خوشمزه شما هستیم.
ان شاءالله که هر کجا هستید سالم و سلامت باشید.
سلام دوستان چقدر اینجا سوت و کور شده خانم مبینی ما این سایتو دوست داریم دوباره آپ کنید لطفا
امیدوارم هر جا هستین به خوشی باشین
سلام. آخرین مطلب شما ۱۵ اسفند ۹۳ و الان ۱۴ اردیبهشت ۹۴
؛
دو ماه گذشت
، کجایید خانم مبینی؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
سلام خانم مبینی منم مثل دوستان نگران هستم خیلی وقته اپ نشده امیدوارم هرجاباشیدخوش باشید ومسله نگران کننده ای نباشه