• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • کیک شکلاتی بی بی

    قیمه

    مژگان مهری

    آشپز افتخاری

    مواد لازم:

    تخم مرغ ٧ عدد

    ارد ١٨٠ گرم

    شکر سفید دانه ریز ٢٠٠ گرم

    پودر کاکائو ٣۵ گرم

    بکینگ پودر ١ ق چ

    وانیل شکری ١ ق چ

    روغن مایع ٢ ق غ

    پودر تار تار ١/۴ ق چ به دلخواه

    آب ٣۵ گرم

    خامه قنادی  به میزان لازم

    قیمه

    طرز تهیه :

    * ابتدا مواد خشک که شامل ارد و پودر کاکائو وبکینگ پودر هست ، با هم ٣ بار الک میکنیم.

    قیمه

    قیمه

    قیمه

    * سفیده تخم مرغ وزرده جدا شود،به زرده وانیل را اضافه میکنیم،بعد سفیده ها را با همزن میزنیم .

    قیمه

    * کمی که سفیده پف کرد کم کم در چند مرحله شکر را اضافه کرده ، سفیده ها کاملا فرم بگیره به طوری که پرههای همزن جا بندازه

    قیمه

    قیمه

    * زرده ها را اضافه میکنیم تقریبا ٣-۴ دقیقه میزنیم باید حجمش ٢ برابر بشه .

    * نکته: وقتی زرده ها را زدیم وسط کار همزن را خاموش کرده وبا لیسک دور کاسه را هم میزنیم که از زرده باقی نمانده باشد،تا بوی زخم نده، دستگاه را روشن وبه کارمان ادامه میدهیم.

    قیمه

    * وقتی حجم مواد ٢ برابر شد دستگاه را خاموش و روغن و اب را اضافه کرده وبا لیسک هم میزنیم

    قیمه

    * و مواد خشک را در چند مرحله به صورت الک کردن به مواد اضافه کرده وبه ارامی با لیسک هم میزنیم،بهتر هست که بصورت ۸ انگلیسی هم بزنیم.

    قیمه

    قیمه

    * وقتی مواد یک دست شد داخل قالب ٣٠ سانت که از قبل اماده شده یا قالب کمربندی که با کاغذ روغنی اماده شده یا قالبی که چرب و ارد پاشی شده میریزیم وداخل فر که از قبل گرم شده با دمای ١٨٠ درجه سانتی گراد به مدت ٣٠ الی ۴٠ دقیقه گذاشته

    * نکته: مناسب ترین قالب برای مواد کیکمون، قالبی است .که ٢/٣ قالب پر شود و١/٣ قالب خالی بماند

    قیمه

    قیمه

    قیمه

    * اینم از بافتش :

    قیمه

    * خامه قنادی رو هم که به صورت بستنی باید باشه داخل هم زن ریخته و فرم میدهیم بعد از اینکه خامه فرم گرفت پودر کاکائو داخل خامه ریخته و مجددا هم میزنیم تا یک دست شود،پودر کاکائو در خامه به میزان لازم است من ٣ ق س خوری ریختم

    قیمه

    قیمه

    قیمه

    * بعد از اینکه کیک اسفنجی مون اماده شد ،برش داده و خامه کشی میکنیم

    * قبلا در خصوص صاف کردن خامه در قسمت کیک ها صحبت کرده ایم لذا با مراجعه به قسمت های مربوطه براحتی می تونید کیک رو صاف کنید.

    * مواد لازم برای تزئین: تیتاب یا کیکی که قهوای روشن باشه با دست پودرش کنید – ترافل رنگی – خامه فرم گرفته – ماسوله d2 ویلتون

    * کیک رو پودر کنید ، سپس از صافی رد کنید تا دونه هاش ریزتر بشه بعد پودر کیک رو روی کیک بپاشید .

    * از ماسوره ۲d استفاده کرده و گل هایی روی کیک درست کنید. برای اینکار حتما قیف رو از داخل به بیرون هدایت کنید.

    * و آخر سر جهت تزیین از ترافل ها استفاده کنید.

    * نکته: حتی میتونید برای تزیین فقط پودر کاکائو را رو کیک الک کنید

    قیمه

    * نکته :  اگر بخواهید این کیک را کوچک تر درست کنید میتوانید همه مواد را تقسیم بر ٢ کرده فقط با توجه به این که تخم مرغ ۴ عدد میشود.

    قیمه

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    ۲ نظر برای  کیک شکلاتی بی بی

    • 1
      مریم نوشته شده در ۱۷ مرداد, ۱۳۹۴, ساعت ۱۵:۳۳

      عالیه ممنون:-*

    • 2
      آزاده نوشته شده در ۲۷ مرداد, ۱۳۹۴, ساعت ۱۴:۰۳

      سلام پودر تار تار رو به سفیده اضافه میکنیم ؟
      میشه بگید چه زمانی اضافه کنیم

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است