• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • نان همبرگر

    معصومه نصیری

    مربی آشپزی و شیرینی پزی

    مواد لازم :

    آرد ۳ پیمانه

    تخم مرغ ۱ عدد

    روغن مایع یک چهارم پیمانه

    بهبوددهنده نصف ق م

    خمیر مایه ۱ ق س

    شکر ۱ ق م

    آب ولرم ۱ پیمانه

    طرز تهیه :

    *در یک ظرف بلور  مایه خمیر رو با شکر مخلوط کرده و بعد آب ولرم  اضافه کنید و با یک قاشق غیرفلزی کمی هم بزنید و روی اون در بذارید و در محیط گرمی قرار بدین تا پف کرده و عمل بیاد .

    * سپس روغن ، تخم مرغ ، مایه خمیر و مخلوط آرد و بهبود دهنده را مخلوط کرده و در آخر نمک می ریزیم و بمدت ۱۰ دقیقه ورز می دیم .

    * نکته : اگر چسبنده بودکمی آرد اضافه کنید . دقت کنید که اضافه کردن زیاد آرد باعث سفتی نان خواهد شد .

    * نکته : در صورتیکه به دستتان می چسبد می توانید دستتان را کمی چرب کرده و ورز بدین .

    * نکته : دقت کنید که سطح خمیر باید مثل تصویر پایین صاف و یکدست شود .

    * بعد بمدت یک ساعت و نیم بهش استراحت می دیم تا حجم آن دو برابر بشه .

    * فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید .

    * از خمیر گلوله هایی برداشته و در دست گلوله می کنیم و در سینی چرب شده  قرار می دیم . بین نانها حتما فاصله بذارید .

    * نکته : چونه ها را می توان به شکل نان همبرگر یا نان باگت فرم داد .

    * روی چونه ها را چرب کنید ( خیلی آرام تا پفشان نخوابد ) .

    * مجددا” بمدت ۳۰ دقیقه استراحت بدین .روی خمیرها نایلون بکشید .

    * نکته : می توان روی خمیرها سفره قرار داد تا محیط گرم و مرطوبی داشته باشند ، بشرطی که وزن سفره روی خمیر نیفتد وگرنه پف آنها می خوابد .درصورتیکه بتوانید بخار گرمی هم به زیر سفره هدایت کنید کیفیت نانها بهتر خواهد شد .

    * بعد روی نانها کنجد می پاشیم .

    * سپس در طبقه بالای فر و با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید .

    * نکته : موقع قرار دادن خمیرها در فر  ؛ در سینی لعابی فر که طبقه پایین قرار دارد یک لیوان آب بریزید تا ایجاد بخار نماید .

    * این مقدار خمیر تقریبا ۷ چونه به ما می دهد .

    * بهتره چونه ها را وزن کنید تا همگی هم اندازه باشند .

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    ۳ نظر برای  نان همبرگر

    • 1
      نازنین نوشته شده در ۳ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۱۶:۴۲

      من این نونو درست کردم علیرغم ظاهر خیلی خوبش، خشک شد
      ۱- از خمیر مایه فوری استفاده کردم. اشتباه بوده؟
      ۲- لطفا میزان نمک رو هم ذکر کنید
      متشکرم

    • 2
      فریده جلالی نوشته شده در ۸ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۱۰:۳۴

      اگه تمایل دارید نونتون نرم تر باشه. وقتی فرتون رو از قبل میخواین بگذارین گرم بشه یه کاسه آب جوش بگذارین رو طبقه پایین فر. اینطوری یکم بخار تو فضای فر میپیچه و از خشک شدن نون جلوگیری میکنه. خمیر مایه این دستور هم فوریه.
      فکر کنم میزان نمک سلیقه ای هست. بعضیا کم نمک میخورن و بعضی بیشتر . البته مطمئن نیستم. من اگه باشم برا امتحان اولیه نصف تا یک قاشق مربا خوری میریزم. حالا باز اگه کسی اطلاع دقیق داره کمک کنه.

    • 3
      مریم نوشته شده در ۲۸ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۱۴:۱۷

      سلام.من بهبود دهنده ندارم میشه حذفش کرد؟نبودش خیلی توی کیفیت نان همبرگرمون تاثیر میذاره؟

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است