بورانی لبو

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

دوتا مطلب تا یادم نرفته بگم : اولی اینکه خدا خیر بده مخترع غذاساز رو . این دستگاه جزء وسایل برقی پرمصرفه (لااقل تو خونه ما).هر چی که قراره خرد بشه (مثل پیاز برای سرخ کردن,هویج برای سالاد و سوپ, قارچ برای سوپ و سالاد و ترشی,کلم سفیدبرای سالاد و کلم پلو,کلم قرمز برای سالاد و ترشی,بادمجون برای بورانی و کشک بادمجون,…اگه بخوام باز هم بگم تا فردا صبح طول می کشه) ایشون بدون غر زدن و بدون اینکه بگه وقت ندارم و یا پره هام رنگی می شه و … همه رو بنحو احسن انجام می ده . پس اگه از این غذاسازها دارید که خوش بحالتونه , اگه ندارید اولین پولی که دست شوهرتون رسید به این امر اختصاص بدین.

و اما مطلب دوم می خواستم بگم حتما” یه دونه از اینا رو ( عکسشو پایین می بینید) بخرید و از پخت و پز در اون لذت ببرید . مثلا” چی؟ همه مواد قرمه سبزی رو بریزید توش و با خیال راحت یه خورشت جا افتاده تحویل بگیرید یا دیزی یا قیمه یا … یا همین بورانی لبویی که قراره درست کنیم. چفندرهای برش خورده رو بریزین توش و لبو تحویل بگیرین.آخر تکنولوژیه این ظرفهای سفالی .

بعضی از دوستام بهم می گن تو (من یا همون نویسنده)ترکیب مدرن-سنتی هستی . راست هم می گن هم از مکروفر استفاده می کنم هم از این ظرفهای سفالی آخه فکر می کنم هر کدوم کارایی خودشونو دارن . فرض کنید صبح جمعه از خواب پا شدید برای صبحانه چایی و گردو و پنیر رو آماده کردید حالا نون سنگک فریزری رو می ذارین توی مکروفر و نون سنگک تازه تحویل می گیرین۰ بعد از خوردن صبحانه بفکر ناهار می افتید ,خوب می رید سروقت فریزر و گوشت گوسفندی مخصوص آبگوشت رو در می آرید و با نخود ولوبیاو پیاز و … می اندازین داخل همین ظرفهای سفالی ,بعد می رید سراغ کارهای عقب افتاده ای که یه هفته جمع کرده بودین برای همین روز جمعه . نیم ساعت قبل از خوردن ناهار رب و سیب زمینی و نمک و … اضافه می کنید.

نتیجه: همسر گرامی از اینکه یه همچین خانمی گیرش اومده کلی ذوق می کنه و می شینه یه آبگوشت خوشمزه ظهر جمعه ای می خوره.

وای از کجا به کجا رسیدیم بریم سراغ بورانی خودمون…

مواد لازم:

لبو

ماست

نمک

فلفل

سیر  (البته در صورتیکه که چند روز آینده تعطیل باشه ) می تونید از پودر سیر هم استفاده کنید.

* برای بورانی نمی شه مقدار مشخص کرد چون بعضی ها دوست دارن ماستش بیشتر باشه و بعضی ها دوست دارن لبو یا اسفناج یا …  بیشتر باشه . حالا اگه اصرار دارین من مقداری رو که استفاده کردم رو می گم . ۳ تا دونه چغندر رو پوست بگیرین بعد برش بدین و بذارین داخل قابلمه یا همین ظرفهای سفالی بپزه ( بخاطر این برش می دیم که سریع تر بپزه).یا اگه لبوی آماده می خواین بگیرین من ۳۰۰ گرم لبو استفاده کردم.

* بعد لبوهای پخته شده رو داخل غذا ساز بندازین تا خرد بشه (می تونین نگینی هم خرد کنید).

* بعد یه لیوان ماست بهش اضافه کنید و نمک و فلفل هم بریزید.بورانی خوشرنگ لبو آماده است نوش جان۰