- ۲۳ شهریور ۱۳۹۳ , ساعت ۲۳:۰۷
- 4,723 بازدید
- ثبت یک دیدگاه
- چاپ مطلب
بورانی بروکلی
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
ابتدا می خواستم تحقیقاتی که در مورد خواص کلم بروکلی انجام دادم رو خدمتتون عرض کنم و بعد بقیه ماجرا :
- بروکلی دارای ماده ای بنام سولفورافان ( SULFORAPHANE ) است که در نتیجه از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان سینه ، معده ، روده بزرگ ، رکتوم و ریه ها در انسان پیشگیری می کند .
- بروکلی دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید ، ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین K می باشد .
- بروکلی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامین C ، فیبر و بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود و از بروز بیماری هایی مثل انواع سرطان ، آلزایمر ،بیماری های قلبی ،آرتریت( التهاب مفاصل ) پیشگیری کرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد .
- مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند .
- کلسیم موجود در بروکلی ، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است.
منبع : تبیان ( البته کمی خلاصه کردم )
خوب انجام این تحقیقات و دونستن فواید کلم بروکلی باعث شد که دست به ابتکار جدید بزنم و کلم بروکلی رو بغیر از سالاد و سوپ و ماکارونی و … در صنف بورانی ها هم بیارم .
مواد لازم:
کلم بروکلی
ماست
سیر ( در صورتیکه سیر دوست ندارید می تونید حذفش کنید یا از پودر سیر استفاده کنید )
نمک و فلفل
نعناع و آویشن
* اول بروکلی ها رو بشورید و چند تیکه کنید .
* بعد بریزید توی قابلمه آبجوش تا بپزه. کلم بروکلی معمولا” خیلی زود می پزه تقریبا” ۱۵-۱۰ دقیقه بیشتر طول نمی کشه .
نکته : همونطوری که قبلا” هم در مبحث بورانی ها توضیح دادم من مقدارهای بروکلی و ماست و سیر رو ننوشتم چون مقدار همه اونها بستگی به ذائقه شما داره .
* بعد آبکش کنید و بریزید توی غذاساز تا خرد بشن ( اگه خواستید سیر هم استفاده کنید در این مرحله همراه با بورانی ها توی غذاساز بریزید تا خرد بشن ) .
* مثل بقیه بورانی ها با توجه به ذائقه خودتون ماست و نمک و فلفل بریزید . اگه دوست داشتید می تونید کمی آویشن و نعناع هم اضافه کنید .
* این بورانی جز اون دسته بورانی هایی هست که فوق العاده مفیده پس سعی کنید توی رژیم غذایی خودتون و فرزندان دلبندتون جایی براش باز کنید .
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .