بورانی بروکلی

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

ابتدا می خواستم تحقیقاتی که در مورد خواص کلم بروکلی انجام دادم رو خدمتتون عرض کنم و بعد بقیه ماجرا :

• بروکلی دارای ماده ای بنام سولفورافان ( SULFORAPHANE ) است که در نتیجه از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان سینه ، معده ، روده بزرگ ، رکتوم و ریه ها در انسان پیشگیری می کند .
• بروکلی دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید ، ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین K  می باشد .
• بروکلی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامین C ، فیبر و بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان  قوی محسوب می شود و از بروز بیماری هایی مثل انواع سرطان ، آلزایمر ،بیماری های قلبی ،آرتریت( التهاب مفاصل ) پیشگیری کرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد .
• مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی  بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند .
• کلسیم موجود در بروکلی ، به همان میزان کلسیم موجود در  شیر  است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است.

منبع : تبیان ( البته کمی خلاصه کردم )

خوب انجام این تحقیقات و دونستن فواید کلم بروکلی باعث شد که دست به ابتکار جدید بزنم و کلم بروکلی رو بغیر از سالاد و سوپ و ماکارونی و … در صنف بورانی ها هم بیارم .

مواد لازم:

کلم بروکلی

ماست

سیر ( در صورتیکه سیر دوست ندارید می تونید حذفش کنید یا از پودر سیر استفاده کنید )

نمک و فلفل

نعناع و آویشن

* اول بروکلی ها رو بشورید و چند تیکه کنید .

* بعد بریزید توی قابلمه آبجوش تا بپزه. کلم بروکلی معمولا” خیلی زود می پزه تقریبا” ۱۵-۱۰ دقیقه بیشتر طول نمی کشه .

نکته : همونطوری که قبلا” هم در مبحث بورانی ها توضیح دادم من مقدارهای بروکلی و ماست و سیر رو ننوشتم چون مقدار همه اونها بستگی به ذائقه شما داره .

* بعد آبکش کنید و بریزید توی غذاساز تا خرد بشن ( اگه خواستید سیر هم استفاده کنید در این مرحله همراه با بورانی ها توی غذاساز بریزید تا خرد بشن ) .

* مثل بقیه بورانی ها با توجه به ذائقه خودتون ماست و نمک و فلفل بریزید . اگه دوست داشتید می تونید کمی آویشن و نعناع هم اضافه کنید .

* این بورانی جز اون دسته بورانی هایی هست که فوق العاده مفیده پس سعی کنید توی رژیم غذایی خودتون و فرزندان دلبندتون جایی براش باز کنید .