baharsite

 
 
فروم بهارسایت

فروم بهارسایت

جزئیات
فروشگاه بهارسایت

فروشگاه بهارسایت

جزئیات
بهارسایت - مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

بهارسایت - مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

جزئیات
 
 
 
 
محل کنونی شما: انواع کیک با تزیین چیز کیک توت فرنگی
 
 
 
 
 
 

اینستاگرام

آگهی

تالار گفتگوی بهارسایت

محصولات فروشگاه اینترنتی بهارسایت

تصاویر دستورات بهارسایت

تبلیغات

شرایط آشپز افتخاری

 
 
 
 

چیز کیک توت فرنگی

نامه الکترونیک چاپ
امتیاز کاربر: / 50
بدخوب 

قبلا" چیز کیک با پایه بیسکویت درست کردیم حالا می خوایم چیز کیک با پایه کیک درست کنیم که بنظر من فوق العاده است . توصیه می کنم حتما" درست کنید .

مواد لازم :

پودر کیک آماده توت فرنگی ( من از مارک رشد استفاده کردم )– تخم مرغ 3 عدد – شیر 3/2 لیوان – روغن 2/1 لیوان ( ترجیح میدم 3/1 لیوان استفاده کنم )

پنیر خامه ای 200 گرم ( از پنیر خامه ای کاله استفاده کردم )

خامه 200 گرم (دو بسته خامه 100 گرمی صبحانه استفاده کردم )

وانیل ۱ قاشق چایخوری

شکر نصف  لیوان ( ترجیح می دادم کمی شیرین تر باشه پس سه چهارم لیوان شکر ریختم )

پودر ژله توت فرنگی 1 بسته

آب جوش 4 قاشق غذاخوری

یخ 4 حبه

شکوفه های قندی برای تزئین

پاستیل ماستی برای تزئین

* چون می خواستم کیکم کمی مزه توت فرنگی بده از پودر کیک های آماده استفاده کردم . خوب , برای درست کردن کیک اول تخم مرغ ها رو با دستگاه همزن حسابی هم زدم بعد شیر و روغن رو اضافه کردم بعد پودر کیک رو اضافه کردم البته حتما" می دونید که بعد از اضافه کردن آرد بهتره با قاشق  هم زدن رو ادامه بدین تا پف کیک نخوابه . البته این کیک خیلی حساس نیست و کلا" خوب در می آد .

* بعد از اینکه مایع کیک آماده شد داخل یه ظرف پیرکس گرد (به قطر تقریبی 20 سانتیمتر) سلفون کشیدم و مایع کیک رو داخل اون ریختم .

من هر وقت که می خوام کیک درست کنم همون موقع convection مکروفرم رو می ذارم روی 250درجه سانتیگراد و بعد start رو می زنم و تو این مدت زمانی که مکروفرم گرم می شه مایع کیکم رو آماده می کنم, یادتون نره سه پایه کوتاه رو زیر قالب کیکتون بذارید . برای پودر کیک آماده درجه مکروفر رو به این حالت تنظیم کنید: ابتدا 12 دقیقه ترکیب convection 250 °C با مکرو 40% بعد از اتمام این زمان 2 دقیقه مکرو 60% (دستگاه مکروفر من LG هستش وکلا" کیک درست کردن باهاش رو دوست دارم واقعا" کیکش عالی می شه , شما می تونید به هر روش دیگه ای که دوست داشتید کیک درست کنید فقط حواستون باشه کیک رو بعدا" برش خواهیم زد و از این کیک های خیلی لطیف و حساس انتخاب نکنید )

* بعد از اینکه کیکمون آماده شد اونو روی سه پایه یا شبکه توری یا آبکش (ساده تر از همه) می ذاریم تا کاملا" خنک بشه (می تونید کیکتون رو یه روز قبل هم درست کنید و بذارید داخل یخچال ) .

*در تصویر زیر به بافت کیک دقت کنید .

*بعد این کیک رو به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم (برای برش زدن , بهتره از این چاقوهای لیزری یا اره ای استفاده کنید) . خوب , دو قسمت برش خورده رو داخل فریزر نگه دارید برای روز مبادا که می خواید چیز کیک درست کنید ( اگه کیکش آماده باشه دو ثانیه ای می تونید چیز کیک درست کنید . ) بعد داخل همون ظرف پیرکس قبلی که باهاش کیک درست کردیم دوباره دولایه سلفون می کشیم و کیک برش خورده رو داخل اون می ذاریم .

* برای درست کردن مخلوط پنیر هم با این که تکراریه باز می نویسم . پنیر خامه ای و شکر و وانیل رو خوب بزنید بعد خامه رو اضافه کنید .

* ژله توت فرنگی رو با 4 قاشق آبجوش مخلوط کنید بعد بمدت 30 ثانیه بذارید داخل مکرو (قدرت 100 ) و مجددا" هم بزنید تا پودر ژله کاملا" حل بشه بعد توش 4 حبه یخ بریزید .

* ژله رو به پنیر اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم .

نکته : مواد رو کاملا" مخلوط کنید اگه همزن دارید بهتره از اون استفاده کنید , بدلیل استفاده از ژله اگه خوب مخلوط نشه ممکنه یه قسمتی کمتر ژله داشته باشه و چیز کیکمون خوب نبنده .

* مخلوط رو روی کیکمون می ریزیم و صافش می کنیم و می ذاریم داخل یخچال که ببنده . یه کوچولو که سفت تر شد پاستیل های ماستی رو روش قرار بدین . باید چند ساعتی تو یخچال بمونه که حسابی ببنده .

* برای در آوردن چیز کیک از قالب و دیدن شکل ها به چیز کیک با پایه بیسکویت مراجعه فرمائید .

این هم از برش چیز کیک خوشمزه . حتما" درست کنید چون خیلی خوشمزه هست.

توجه توجه : حس می کنم جدیدا" هر کسی این چیز کیک رو درست می کنه شل هست . کم کم دارم شک می کنم که نکنه بخاطر بعضی مسایل شرکتهای سازنده پودرهای ژله آماده از مقدار ژلاتین کم می کنن.
کمی برام عجیبه بسته نشدن چیز کیک بخاطر ژلاتین هست و تنها علتش می تونه همین باشه . فکر کنم لازم باشه یه تحقیقی در مورد ژله های جدید انجام بدم .
دوستان عزیز تا اطلاع ثانوی برای اینکه خیالتون از سفت بودن چیز کیک راحت باشه بجای یک بسته از یک و نیم بسته ژله آماده استفاده کنید یا اینکه یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید سپس روی بخار کتری قرار بدین تا حل بشه و بعد به مواد چیز کیکتون اضافه کنید (روش دوم ارجحیت داره ).

هر گونه سوال یا نظری در خصوص این دستور دارید روی دکمه کلیک کنید

 
 
 
 
 
 
آگهی