چیز کیک جدیدا" خیلی طرفدار پیدا کرده و یکی از طرفدارهاش هم خودمم موقع خوردن هم اصلا" به فکر کالری و رژیم و این جور چیزها نیستم و جمله معروف اسکارلت رو ( بر باد رفته ) پیش خودم زمزمه می کنم : " بعدا" در موردش فکر خواهم کرد " . به شما هم توصیه می کنم این کیک خوشمزه رو امتحان کنید .
اصولا" چیز کیک ها به دو صورت تهیه می شن : 1- یخچالی 2- فر . این چیز کیکی که درست کردم از نوع یخچالی هست و نیاز به فر هم نداره ، از رسیپی این چیز کیک خوشم اومد و تصمیم گرفتم درست کنم و عکس هاشو بذارم . بنظرم درست کردنش هم خیلی راحته .
مواد لازم :
بیسکویت 200 گرم ( من از ساقه طلائی مینو استفاده کردم )
پنیر خامه ای 200 گرم ( از پنیر خامه ای کاله استفاده کردم )
خامه 200 گرم
کره 100 گرم
وانیل ۱ قاشق چایخوری
شکر نصف لیوان ( ترجیح می دادم کمی شیرین تر باشه پس سه چهارم لیوان شکر ریختم )
پودر ژله آناناس 1 بسته
آب جوش 4 قاشق غذاخوری
یخ 4 حبه
ژله آلبالو 1 بسته
آبجوش 1 لیوان
یخ 8 حبه
کمپوت آناناس برای تزئین
طرز تهیه :
* دوست داشتم چیز کیکم گرد باشه بخاطر همین یه ظرف با قطر تقریبا" 20 سانتیمتر انتخاب کردم و داخلش دو لایه سلفون پهن کردم حتما" دو لایه باشه چون اگه یکی پاره شد بتونی رو دومی حساب وا کنی .
سوال: آیا از هر ظرفی برای این چیز کیک می شه استفاده کرد ؟
جواب : در مورد انتخاب ظرفتون دقت کنید , ظرفی انتخاب کنید که قطر بالا و پایین ظرف یکسان باشه مثل یکی از دوستام کاسه انتخاب نکنید .
* بیسکویت رو با دست کمی خرد کرده بعد آسیاب کنید.
* بیسکویت ها رو با کره مخلوط کنید ( کره رو بیرون از یخچال قرار بدین تا کاملا" نرم بشه ) خوب حالا یه مخلوط خمیری دارید , داخل قالب ریخته و با ته لیوان صافش کنید . بعد بذارید داخل فریزر و شروع کنید به آماده کردن مخلوط پنیر .
* پنیر خامه ای و شکر و وانیل رو خوب بزنید بعد خامه رو اضافه کنید .
* ژله آناناس رو با 4 قاشق آبجوش مخلوط کنید. بعد بمدت 30 ثانیه بذارید داخل مکرو (قدرت 100 ) و مجددا" هم بزنید تا پودر ژله کاملا" حل بشه بعد توش 4 حبه یخ بریزید .
نکته : دقت کنید پودر ژله کاملا" در آب جوش حل بشه وگرنه بعدا" دونه های ژله رو حس خواهید کرد .
* ژله رو به پنیر اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم .
نکته : مواد رو کاملا" مخلوط کنید اگه همزن دارید بهتره از اون استفاده کنید , بدلیل استفاده از ژله اگه خوب مخلوط نشه ممکنه یه قسمتی کمتر ژله داشته باشه و چیز کیکمون خوب نبنده .
* قالب رو از فریزر در می آریم و مخلوط رو داخل قالب می ریزیم و صافش می کنیم و می ذاریم داخل یخچال که ببنده.
* ژله آلبالو رو با یه لیوان آبجوش مخلوط می کنیم . بعد 8 حبه یخ بریزید .بعد از اینکه چیز کیکمون کاملا" بست ژله آلبالو رو روش می ریزیم و دوباره می ذاریم داخل یخچال تا کاملا" ببنده .
* از قالب جدا کردن چیز کیکمون خیلی راحته . لبه های سلفون رو بگیرید و آروم بکشید بیرون فکر کنم بقیه رو از طریق عکس ها دنبال کنید بهتره .
* بعد چیز کیک اشتهابرانگیز رو با آناناس و مروارید های خوراکی تزئین کنید .
نکته : این چیز کیک رو می تونید با قالب های ژله هم درست کنید در اینصورت اول باید ژله رو بریزید و بذارید ببنده بعد مخلوط پنیر رو بریزید و مجددا" بذارید ببنده بعد مخلوط بیسکویت و کره ( ولی دیگه نمی نشه مخلوط بیسکویت و کره رو حسابی فشار دارد تا کاملا" بهم بچسبن چون لایه های زیری خراب می شن).
نتیجه : کلا" خوشمزه است ولی به پای چیز کیک با پایه کیک نمی رسه (دستور چیز کیک با پایه کیک را اینجا ببینید ).
توجه توجه : حس می کنم جدیدا" هر کسی این چیز کیک رو درست می کنه شل هست . کم کم دارم شک می کنم که نکنه بخاطر بعضی مسایل شرکتهای سازنده پودرهای ژله آماده از مقدار ژلاتین کم می کنن.
کمی برام عجیبه بسته نشدن چیز کیک بخاطر ژلاتین هست و تنها علتش می تونه همین باشه . فکر کنم لازم باشه یه تحقیقی در مورد ژله های جدید انجام بدم .
دوستان عزیز تا اطلاع ثانوی برای اینکه خیالتون از سفت بودن چیز کیک راحت باشه بجای یک بسته از یک و نیم بسته ژله آماده استفاده کنید یا اینکه یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید سپس روی بخار کتری قرار بدین تا حل بشه و بعد به مواد چیز کیکتون اضافه کنید (روش دوم ارجحیت داره ).
نظرات
----------------------------------------------------------------
بله عزیزم مشکلی نیست.
-----------------------------------------------------------
سلام مهسا جان برای 10 نفر جواب می ده . دفعه اول با بیسکویت درست کنید تا دستتون بیاد ولی کلا" پایه کیک خوشمزه تره .
-------------------------------------------------------------
salam
baste nashodane chiz cake bekhatere gelatin hast. avalan nabayad az jeleye reigimi estefade konid.meghdare ab va yakh kamelan andaze bashe.hatman khub ham bezanid.darsuratike hameye mavared ro roayat kardid va chiz cake shol bud . meghdare gelle ro yekonim baste dar nazar begirid .vali man ba ye baste dorost kardam va kamelam seft bud.
من این رو درست کردم..ولی اصلا اینجوری نبود..خیلی شل بود و اصلا نگرفته بود...واسه همین گذاشتم تو فریزر...ولی باز که درش اوردم سریعا اب شد و بیسکوییتش یفت شد...خوب هم زدم و مقادیرم واسه ژله کافی بود...ولیحتی مایعم از اینی که شما تو عکس دارید خیلی شلتر بود...
----------------------------------------------------------
سلام
حس می کنم جدیدا" هر کسی این چیز کیک رو درست می کنه شل هست . کم کم دارم شک می کنم که نکنه بخاطر مسایل مالی شرکتهای سازنده پودرهای ژله آماده از مقدار ژلاتین کم می کنن.
کمی برام عجیبه بسته نشدن چیز کیک بخاطر ژلاتین هست و تنها علتش می تونه همین باشه . فکر کنم لازم باشه یه تحقیقی در مورد ژله های جدید انجام بدم .
دوستان عزیز تا اطلاع ثانوی با توجه به استاندارد نبودن پودرهای ژله آماده بجای یک بسته از یک و نیم بسته ژله آماده استفاده کنید یا اینکه یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید سپس روی بخار کتری قرار بدین تا حل بشه و بعد به مواد چیز کیکتون اضافه کنید .
راستی من عکس هم ازش گرفتم.میشه بزارم؟کجا باید بزارم؟
------------------------------------------------------------------------
سلام
خیلی خوشحال شدم. نوش جونتون عزیزم.می شه بگید چقدر پودر ژله استفاده کردید ؟آیا پودر ژلاتین هم استفاده کردید ؟ چون مثل اینکه بعضی از دوستان با بسته شدن چیز کیک مشکل دارن .
اگه ثبت نام کرده باشید در قسمت نظرات آیکن ( کوه و خورشید )وجود داره که می تونید از این آیکن استفاده کنید البته باید قبلش در سایتی آپلود کنید .
اگه موفق نشدید به این ایمیل بفرستید bah_mob@yahoo.com
ممنون
بازهم ممنونم ازت که تجربه و دانشت رو در اختیار همه میذاری
-----------------------------------------------------------
سلام خوشحالم که چیز کیکی که درست کردید خوب شده.می شه بگید چقدر پودر ژله استفاده کردید ؟آیا پودر ژلاتین هم استفاده کردید ؟ چون مثل اینکه بعضی از دوستان با بسته شدن چیز کیک مشکل دارن .
برای اینکه بیسکویت بیشتر بهم بچسبه باید مقدار کره کمی بیشتر بشه و در عین حال کاملا فشرده شده باشه .
----------------------------------------------------------------------
سلام
بله به مارک ژله هم بستگی داره .
خوشحالم که چیز کیکتون عالی شده .
----------------------------------------------------------------
سلام
بله عزیزم در هر دو مورد جواب مثبت هست و هیچ مشکلی پیش نمیاد ....
------------------------------------------------------------
سلام
بله می تونید ولی بشرط اینکه مقدار شکر رو کمتر کنید چون خامه قنادی شیرین شده هست.
---------------------------------------------------------
ممنون از اینکه جواب دادید . پس لطفا بقیه دوستان هم به این نکته توجه داشته باشن .
همچنین مارکهای مختلف ژله آماده ها با هم فرق دارن ممکنه با یه پودر ژله جواب بگیرید و با یکی دیگه چیز کیک شل بشه.
من خیلی نیست که با این سایت اشنا شدم هنوز یه ماه نشده امروز این چیز کیکو درست کردم نمیدونییییییییییییییی چیشد ماه باقلوا همسری که دیگه نمیدونست از خوشحالی چیکار کنه من تا دلتون به خواد مجله اشپزی دارم از ساناز سانیا بگیر تا هنر اشپزیو .......... همشون پربود از دستور چیزکیک همیشه فقط میخوندم جرات درست کردنشو نداشتم ولی تو این چند وقته پر دلو جراتی شدم بیا ببین. عاشقتونم زیاااااااااااد.
همه مراحل موبه مو انجام دادم ژله دراژه زدم اصلا اون چیزی که دوستان گفتن پیش نیومد فقط به جای ژله البالو من هلو زدم عالیییییییییییییی بود انقدر ذوق زدم کم مونده غش کنم واسه یه چیز کیک درست کردن
دوست دارم بهارجون انگیزم واسه دستورات دیگه زیاد شده همسری هم تشکر میکنه
-------------------------------------------------------------
در قبال اینهمه ذوق و محبت شما فقط می تونم بگم که خیلی خوشحالم و امیدوارم همه دستوراتی که درست می کنید ، عالی بشه.
-----------------------------------------------------------
چشم انشالله بمرور آرشیومون کامل خواهد شد
-----------------------------------------------------------
سلام می تونید از دستور چیز کیک توت فرنگی استفاده کنید
------------------------------------------------------------
بله می تونید ،مشکلی نداره
ارتفاع این چیزکیک چقدره؟من این ظرفو دارم میشه تو این درست کنم؟
------------------------------------------------------------
سلام
اگه بتونید دورش سلفون بپیچید بله می شه توش درست کرد ولی بنظرم اول امتحان کنید و ببینید که می شه کاملا سلفون پیچی کنید.
از سایت بسیار پربارتون ممنونم
ببخشید این گلوله های نقره ای چیه روی چیز کیک گذاشتید؟
خیلی قشنگن
----------------------------------------------------------
سلام دوست عزیزم
مروارید خوراکی هستن.
------------------------------------------------------------
والله الان توی ذهنم نیست ولی بنظرم حدود 4 سانت بود.
با تشکر.بوس بوس
-------------------------------------------------------------
سلام بهاره جان
خوشحالم که دوستانی چون شما رو هر روز در کنار خودم حس می کنم.
عزیزم بهتره چیز کیکتون یک روز توی یخچال بمونه . اگه باز هم خرد شد ، و اندازه گیری تون دقیق بود . بنظرم کمی کره را بیشتر کنید
مرسي از دستورهاي عاليتون، با توجه به يك تجربه شخصي، فكر مي كنم اشكال شل شدن روي اين كيك مربوط به ژله آلبالوه كه يه كم اسيدي.
ژله ميوه هاي اسيدي روي زله يا مايه ديگه نمي بندن!!!!
من اين تجربه رو سر درست كردن ژله 2 رنگ توت فرنگي و كيوي بدست آوردم
توت فرنگي زير بود و كاملا بست اما كيوي رو كه ريختم روش نه تنها خودش نبست بلكه زيري رو هم شل كرد!!!!!
فكر مي كنم مشكل هم اينجا همينه ، شايد اگه روش ژله توت فرنگي ريخته بشه ديكه شل نشه، در ضمن اناناس هم اسيديه!!!
------------------------------------------------------------
سلام دوست عزیزم
ممنون از اینکه تجربه خوبتون رو اینجا قرار دادین.البته لازم هست خدمتتون بگم که من دستوراتی که اجرا می کنم با همین مواد هست و مشکلی نداشتن که توی سایت قرار دادم . اکثر دوستان مشکلشون با قسمت پنیری اون هست که با توجه به ژله های مختلف و مارکهای موجود در بازار این اتفاق پیش می آد . پودر ژله های آماده مثل کیوی و آناناس و ... مشکلی برای بسته شدن ندارن چون ترکیبی از رنگ و اسانس هستن و اونیکه مشکل ایجاد می کنه میوه های اونا هست .
اصلا شور نبود؟
-----------------------------------------------------------
برای اینکه اصلا شور نباشه بنظرم سعی کنید پنیر ماسکارپونه پیدا کنید
-----------------------------------------------------------
دوست عزیز خیلی خوش اومدین
-----------------------------------------------------------
به به چه چیز کیک خوشمزه ای رو تجربه کردید ، نوش جان
-----------------------------------------------------------
دوست عزیزم در طرز تهیه به این قسمت دقت کنید:
" * پنیر خامه ای و شکر و وانیل رو خوب بزنید بعد خامه رو اضافه کنید ."
با تشکر از دستور خیلی خوب تون ، من این کیک رو درست کردم ولی با قالب کمربندی که تهش کمی متخلخل بود و متاسفانه لایه بیسکوئیت کامل از قالب جدا نشد می شه راهنمائی کنید که چکار باید بکنم
------------------------------------------------------------
سلام عزیزم
بهتره کاغذ روغنی به اندازه ته قالبتون برش بدین و استفاده کنید
ببخشيد شما در مورد چيزكيك كاراملي اطلاعاتي داريد منو راهنمايي كنيد چون من درست كردم ولي شل شد
----------------------------------------------------------
سلام عزیزم
چند تا دستور برای چیز کیک کاراملی وجود داره .بستگی داره با چه موادی درست کردید و دستورتون به چه صورت بوده.
میشه یکی از دستوراتو بگین ممنون می شم
------------------------------------------------------------------
خیلی دوست داریم اینکارو انجام بدیم ولی متاسفانه نمی تونیم ، چون از این به بعد همه دوستان درخواست دستور خواهند کرد و ما این زمان رو نداریم. پس عذر ما رو بپذیرید .
امیدوارم از ما دلخور نشید و درکمون کنید.
ممنونیم
من دستوركامل نمي خوام فقط مي خوام بدونم پودر كارامل رو طبق دستور بايد با شير درست كنم بعد با مواد قاطي كنم مثل ژله .چون من پنير و خامه و شكر رو زدم و روي كيكم ريختم بعد پودر كارامل را با 2 ليوان شير روي گاز گذاشتم بعد گذاشتم تو يخچال كمي خودشو گرفت بعد ريختم روي چيز كيكم ولي شل شد.فقط يك راهنمايي كوچيك مي خوام.
---------------------------------------------------------------
سلام
من دستور دیگه ای برای چیز کیک کارامل مد نظرم بود . بهرحال شما منظورتون پودر کارامل آماده هست که شل شده درسته ؟ با کم کردن مقدار شیر این مشکلتون حل می شه .
------------------------------------------------------------
سلام
تا حالا باید می بست . لطفا بگید پودر ژله چه مارکی خریدید؟ مخلوط پنیر خامه ای و ژله رو خوب هم زدید ؟
پیشنهاد : بعد از دو سه ساعت برش بدین و در ظرف چیده و به همین صورت برای سرو آماده کنید . اونموقع مشخص می شه که چیز کیکتون مناسب هست یا نه .
من مجددا 3-2 روز همین چیزکیک رو با همین مقدارها درست کردم (با مارک فرمند) و مشکلی پیش نیومد . لطفا همه موارد رو بدقت اجرا کنید.
بازم ممنون
------------------------------------------------------------
خامه های صورتی 250 گرمی هستن ، به این نکته توجه کردید ؟
بله ممکنه قالبهای یختون هم بزرگ بوده .چون موادمون شل نیست .
خوب بود میشد سروش کرد. یه چیزی تو مایه های کاسترد البته کمی سفت تر شده بود. خیلی منسجم نبود اما آبرو ریزی هم نبود
---------------------------------------------------------------
خوشحالم که خوشتون اومده . اگه مواد و اندازه گیری تون دقیقتر بود مطمئنم خیلی بهتر هم می شد
-----------------------------------------------------------------
سلام
بله می تونید از قالب کمربندی استفاده کنید
بله می تونید از کره آب شده استفاده کنید
--------------------------------------------------------------
سلام
نبستن یه دسر یا چیز کیک یا ... بخاطر زیاد بودن مقدار مواد نسبت به ژلاتین هست ، پس در این قسمت کار مشکل داشتید . من خودم برای تهیه این دستور ژلاتین هم استفاده نمی کنم و چیز کیکم کاملا سفت می شه . پس یه بار دیگه مرور کنید تا ببینید کجای کار با دستور همخوانی نداشته .یه موردی هم که باید رعایت کنید اینه که مواد رو کاملا مخلوط کنید که ژلاتین در تمام مواد مخلوط بشه و ببنده .
ممنونم.
---------------------------------------------------------------
سلام . ممنونم
بله هدف سرد کردن سریع چیز کیک هست .
--------------------------------------------------------------
عزیزم ساقه طلایی ها 200 گرمی هستن . وزنشون روش نوشته.
------------------------------------------------------------
سلام
چون ژله با آبجوش مخلوط می شه پس یخ سریع آب می شه . یخ رو نباید دربیارید .
man chizcake ziyad khordam vali in aslan chizcake nabood aslan nagereft ab ab bood kheyli ham charb o maskhare boood
---------------------------------------------------------------
azizam motmaenan tebghe dastur pish naraftid.haminke neveshtid "ab ab bood"neshun dahande ine ke dar anjame dastur eshkal dashtid.daghighan marahele karetun ro tozih bedin ta eshkale karetun moshakhas beshe
------------------------------------------------------------
azizam man hanuz montazeram shoma tarigheye dorost kardane chiz caketun ro tozih bedin ta moshkele karetun ro begam !!!
----------------------------------------------------------------
سلام یه مقدار طعم آناناس می ده ولی خوشمزه می شه . اگه ژله دیگه ای دوست دارید می تونید از اون استفاده کنید ولی رنگش رو هم در نظر بگیرید . مثل چیز کیک توت فرنگی که توی سایت اومده.
---------------------------------------------------------------
ajibe! nabayad in etefagh biofte.vanil estefade nakardid? momkene be in dalil bashe
واینکه موادمون چه مدت باید داخل فریزر بموند تا ببندد اون قسمتی رو که میخواهیم روی بیسکوییتها بریزیم؟
---------------------------------------------------------------
سلام
بله می تونید .
منظورتون بیسکوییته یا مواد رویی ؟
واقعا ممنونم از دستورای متنوع و جالبی که می گذارید. من این چیز کیک رو درست کردم، ولی لایه وسطی، بعد از اضافه کردن ژله آناناس، خیلی شل شد، جوری که بعدش مجبور شدم کمی پنیر و خامه اضافه کنم که البته بهتر شد. لایه بیسکوییت رو هم طبق دستور گذاشتم داخل فریزر، اما موقع برش خیلی سفت بود و به راحتی بیسکویت برش نمی خورد. جالب اینجاست که به نظرم در زمان اضافه کردن کره، خمیرش خیلی هم شل شده بود ها!!
به هر حال ممنون میشم که راهنماییم کنی عزیزم.
--------------------------------------------------------------------
سلام
چون ژله آناناس با آب ترکیب شده بالطبع یه مقدار شل تر می شه ولی وجود ژلاتین باعث بسته شدن اون خواهد شد البته به شرطی که مقدارها رعایت بشه مثلا یخ خیلی بزرگ نباشه و ...
عزیزم وقتی کره و بیسکویت داخل یخچال بره کمی سفت خواهد شد (این خاصیت کره هست) ولی اگه کمی در دمای محیط باشه نرمتر خواهد شد.
------------------------------------------------------------------
سلام
خوشحالم که از دستور راضی بودید و چیز کیکی که درست کردید عالی شده . نوش جان
-------------------------------------------------------------------
سلام لطفا بیشتر توضیح بدین . منظورتون یا اشکالتون دقیقا چی هست ؟
-------------------------------------------------------------------
سلام
ممکنه قطر ظزفتون کمتر از ظرف من بوده،بهرحال مشکلی نداره می تونید نصف بسته استفاده کنید.
---------------------------------------------------------------
لطفا چیز کیکی که درست می کنید به ما آموزش بدین تا از تجربه های شما هم استفاده کنیم
ممنون
راستش منم با حسن تقی موافقم!
البته نه به اون شدت!!!
من ایبن چیز کیکو درست کردم ولی اولا که نصف لیوان شکر هم خییییییییییلی شیرین بود آخه چیز کیک ها معمولا مزه خنثایی دارن نه شور و نه شیرین!
بعد هم طعم آناناس اصلا با ژله آلبالو و اصولا خود پنیر اصلا همخوانی نداشت!
کلا که کلی ضد حال خوردم!هیشششششششکی خوشش نیومد
دفعه بعد اینجوری درست کردم:
همون مقدار پنیر/ماسکارپونه/وخامه و بیسکوییت +1/4پیمانه شکر و 2قاشق غذاخوری پودر ژلاتین.....بقیه هم که مثل دستور شما....
اینبار بیشتر استقبال شد و بیشتر طعم چیز کیکای مرقوب بیرون رو میداد....
به هر حال من از سایت بسیاااااار خوب شما ایده گرفتم...ممنون از تلاشتون
------------------------------------------------------------------
سلام
ممنون که شما هم تجربه خودتونو برامون نوشتید . این شد یه انتقاد خوب و سازنده . چرا ؟ چون دستور خودتون رو با توجه به ذائقه تون نوشتید و اینطوری همه دوستان از ایده های دیگران استفاده خواهند کرد .
-----------------------------------------------------------------
سلام
ممنون که تجربه تون رو برای ما هم گفتید.
----------------------------------------------------------------
سلام
منظورتون پودر ژله هست یا یک قاشق ژله که بعدا" توی توضیحات گفتم که اضافه بشه بهتره؟
ممنونم
-------------------------------------------------------------
نوش جان عزیزم
از هنر هاي زيباي شما واقعا لذت بردمو از سايت شما ايده هاي خوبي گرفتم. اين دسرو درستيدم البته با يک کم تغيير که با اجازه بهارک جون شايد براي دوستامون هم مفيد باشه چون طعم خوبي داشت
من بجاي البالو نصف پودر ژله توت فرنگي زدم که زياد کلفت نشه و طعمش با اناناس همخوني بيشتري داشت
فکر کنم نيازي نباشه پودر ژلاتين علاوه بر پودر ژله اضافه شه چون من براي دسر ديگري اين کار را انجام دادم ولي حالت لاستيکي داشت من با همون يه بسته پودر اناناس و 6 قاشق اب جوش و 4 حبه يخ درستيدم که 40 دقيقه اي کاملا بست پس زله ها مشکلي نداشت
ولی خوب متاسفانه بیسکویتها مثل سنگ شده بود ولی طعم و ظاهر عالی بود دفعه بعد با کیک می درستم!
بازم ممنون از بهارک جون هنرمند
سالم و شاد باشيد
--------------------------------------------------------------------
سلام
ممنون از اینکه تجربه تون رو اینجا نوشتید.
بیسکویت ها بخاطر وجود کره سفت می شن ولی وقتی کمی در دمای محیط قرار می گیرن نرمتر خواهند شد . در هر حال من هم با شما موافقم با کیک خیلی خوشمزه تره.
-------------------------------------------------------------------
همه مواد رو به نسبت اون بیشتر کنید
------------------------------------------------------------------
سلام
بله می شه . البته یه کوچولو طعم ژلاتین مشخصه که با اضافه کردن وانیل بهتر می شه ( البته من بشخصه دوست ندارم ) . دستورش الان همراهم نیست ولی اگه پیدا کردم و فراموش نکنم خدمتتون می نویسم.
می خواستم سوال کنم که به جای خامه می شه از دنت شکلاتی استفاده کرد؟
--------------------------------------------------------------------
سلام
بنا به سلیقه تون می تونید تغییر بدین
من این چیزکیک رو درست کردم عالی شد کلی هم طرفدار پیداکرد. از لطف شما ممنونم
وقتی کیک رو با سلفون دراوردید چوری سلفون رو ازش جدا میکنید ؟
مخصوصا قسمت زیریش
------------------------------------------------------------------
سلام
چیز کیکی که درست کردم خیلی بزرگ نبود و با دست نگه داشته و آروم نایلون رو از زیرش بیرون کشیدم ولی اگه بخواید چیز کیک بزرگ درست کنید می تونید در ظرف سرو قرار بدین و با یه کاردک یا کفگیر به مقدار خیلی کم بلندش کنید و نایلون رو به آرامی از زیرش جمع کنید
ایشالا سلامت باشی و طاعاتتون قبول
راستش میخوام این چیز کیکو شکلاتی درست کنم فک کنم اونموقع دیگه نمیتونم از ژله اناناس استفاده کنم باید پودر زلاتین بریزم؟اگر بله چه مقدار پودر و چه مقدار آب؟
و دیگه اینکه بنظر شما خامه شکلاتی با پنیر قاطی کنم یا دنت شکلاتی از لحاظ طعم؟
ببخشید زیاد سوال میکنم راستش من فقط به کار و راهنمایی های شما اعتماد دارم و بارها جواب خوبی از این اعتماد به شما گرفتم
ممنون از همه زحمات شما دوست مهربانم
---------------------------------------------------------------------
سلام
دستور دیگه ای برای چیز کیک با پودر ژلاتین هست ولی با این مقادیر فرق داره . بخاطر همین در مورد این چیز کیک نمی تونم راهنمایی کنم.شاید در آینده جز دستورات قرار بدیم .
پس من مثل همیشه منتظر دستورات خوشمزه و کامل شما دوست عزیز مییمونم فقط امیدوارم مثل این دستور یخچالی و بدون فر باشه
ممنون
-------------------------------------------------------------------
سلام
و ما هم مثل همیشه بد قول ...
اینقدر دلم میخواد چیز کیک درست کننننننننننننننننم
تا حالا جرات نکردم
ولی این دستور به نرم خیلی کاربردی و امیدوار کننده اومد
یه روز که همسرم نبود درست میکنم
حالا یا خراب میشه سریع محوش میکنم
یا خوب میشه سوپرایزش میکنم!!
--------------------------------------------------------------------
ایشالله که خوب می شه و از خوردنش لذت می برید.
استفاده از ژله آناناس دلیل خاصی داره؟
چون من به نظرم رسید ژله آلوئه ورا چون سفیده بیشتر با خامه و پنیر جور درمیاد
----------------------------------------------------------------
سلام
فرقی نمی کنه بسته به ذائقه تون می تونید از آلوورا استفاده کنید . اتفاقا بخاطر سفیدیش بهتر هم هست.
میشه من از راه دور قربونت برررررررررررررررررررررررررررررم
وای نمیتونی تصور کنی اولین چیزکیکم چقدر عالی شد..!!!!
دیشب افطار دعوت بودیم بردم اونجا
همه هنگ کردند
هیچکی باورش نمیشد خونگی باشه
تصورکن...چیز کیک برای اولین بار!!!
همش مدیون دستورات کاربردی ساده شماست
ممنون...ممنون...ممنون...ممنون...ممنون...ممنون....ممنون...ممنون...ممنون...ممنون....
------------------------------------------------------------------
خیلیییییییییییییییییییییی خوشحاااااااااااااااااااااال شدممممممممممممممم
----------------------------------------------------------------
سلام مامان بهار
خوش اومدین
من الان تا مرحله ای که مایه پنیر و خامه .. رو بیسکویت ریختم و گذاشتم تو یخچال..چقدر تو یخچال باید بمونه تا خوب بگیره؟؟؟ شما اصلا تایم نگفتین
مایع من شل شده بود اینقدر بهم زدم نکنه بد بشه
-------------------------------------------------------------------
سلام
اصولا مایه کیک نباید شل باشه.بهتره یک روز در یخچال بمونه.
-----------------------------------------------------------------
عجیبه ! چرا بعضی ها این دستور رو به نحو احسن در می آرن و بعضی ها ناموفقن.
البته اونموقع که شما فرمودین مایه تون شل شده یعنی مشکلی توی کارتون بود . چون مایه نباید شل باشه .
-----------------------------------------------------------------
عزیزم اگه دیده باشی با همین مقدار درست کردن و مشکلی نداشته. من فکر می کنم اندازه هاتون مشکل داشته.
--------------------------------------------------------------------
منتظریم ...
-----------------------------------------------------------------
سلام
من نمی تونم در مورد مزه از راه دور نظر بدم ،آیا ممکنه خامه یا پنیر خامه ای تون خراب شده باشه ؟
چون این مورد که گفتید ربطی به طعم ژله و خامه و پنیر خامه ای نداره .
مشکلی نداره وقتی ژله رو اضافه کردید می تونید آب رو هم اضافه کنید و همونطوریکه خودتون نوشتید از لحاظ بستن هم مشکلی پیش نیومده.
----------------------------------------------------------------
سلام
دوست عزیزم لطفا کامنت ها رو بخونید چون شبیه این سوالات قبلا توسط دوستان پرسیده شده.
خیلی ممنون
یکی از خوشمزه ترین چیزایی بود که تا حالا خورده بودم
فقط به نظر من ارتفاع قسمت خامه ایش زیاد بود که برای دفعه دوم مقادیر اون لایه رو نصف کردم
در کل با همین ترکیبات بسیار خوشمزه بود . خیر ببینی ننه
----------------------------------------------------
سلام نوش جان احتمالا قطر قالبتون کمتر بوده
--------------------------------------------------
سلام ممنون که تجربیاتتون رو در اختیار دیگران هم قرار دادید
----------------------------------------------
سلام ممنون از لطفتون
اگر امکان داشت کرم کارامل استفاده کنم مقدار شیر هم بگید چقدر لازم هست؟
ممنونم
----------------------------------------------------------------
دوست عزیزم شما با توجه به ذائقه می تونید همه ترکیبی انجام بدین .البته با توجه به اینکه شیر بخاطر هم دما نبودن ممکنه سریع ببره پس باید حواستون نسبت به این قضیه باشه.
ممنون می شم توضیح بدید
باید ببخشید زیاد سوال کردم
----------------------------------------------------------------
بله با شیر مخلوط می کنید و به همان مقدار ولی همونطوریکه گفتم باید مواد هم دما باشن تا نبره.
http://image.clubos.net/pic/1619d2ad66f7.jpg
http://image.clubos.net/pic/1619d2ad66f7.jpg
-------------------------------------------------------------
سلام به به چقد خوشگل و تمیز کار کردین عالیه دست گلتون درد نکنه.م
---------------------------------------------------------------
سلام
بوی ژلاتین معمولا خیلی خوشایند نیست.
----------------------------------------------------------------
نوش جان عزیزم
----------------------------------------------------
سلام 3 تا احتمال وجود داره که چیز کیک خوب نبنده
1)پودر ژله رو با بقیه مواد خوب هم نزدید.
2)اجازه ندادید قسمت میانی خوب ببنده.
3)چون تازگیا خیلی با این مشکل مواجه هستند من به کیفیت پودر ژله ها شک دارم لطفا دفعه بعد یک و نیم بسته ژله استفاده کنید.م
راستی من از ژلاتین استفاده کردم
دوم اینکه وقتی لایه میانی را در ظرف ریختیم چقد باید تو یخچال بماند ک خوب ببنده؟
ممنون از پاسخ های عالی شما
--------------------------------------------------------------
سلام
می شه 2 ق س آب هم اضافه کنید چون 2 ق زیاد تاثیری نمی ذاره و اگه دیدید حل نشد باز هم داخل مکروفر بذارید تا حل بشه.
بستگی به دمای یخچال داره وقتی می بنده کاملا مشخصه و روی اون سفت می شه و حالت شلی خودش رو از دست می ده.
---------------------------------------------------------
سلام بله عزیزم درست میفرمایید.م
-------------------------------------------------------
سلام اگه منظورتون ژله آناناس هست این سلیقه ای هست و میتونید هر طعم ژله ای که دوست دارید استفاده کنیدولی اگه منظورتون تزئین روی چیز کیک هست میتونید استفاده نکنید.م
-------------------------------------------------------------
سلام
دستور چیز کیک توت فرنگی رو ببینید
--------------------------------------------------------------
سلام
می شه روز قبلش درست کنید و در یخچال نگهداری کنید .
مرسی از دستور چیزکیکت فوق العاده خوشمزه بود
----------------------------------------------------------------
سلام
دوست عزیزم نباید داخل فریزر قرار می دادید.
-----------------------------------------------------------------
سلام
بله همونطوریکه در چیز کیک توت فرنگی توضیح دادم پایه کیک خیلی خوشمزه تره.
-------------------------------------------------------------
سلام
ژلاتین مزه خیلی خوبی نداره و نمی شه کاریش کرد.
----------------------------------------------------------------
سلام
عزیزم نبستن چیز کیک بخاطر ژلاتین هست . پس ایندفعه یا مقدار ژله رو یک و نیم برابر کنید یا اینکه یک قاشق پودر ژلاتین بهش اضافه کنید.
--------------------------------------------------------------
پس نباید این اتفاق می افتاد . من احتمال می دم اندازه دیگه موادتون درست نبوده.
ممنون منم درست کردم و خیلی خوشمزه شد، البته یه مشکل کوچولو داشت که لایه ژله ای بعضی جاهاش ریخته بود پائین روی خود پنیر یعنی از کنار
توش ژله ی تمشک ریختم منتها کره رو با دست و دلبازی نریختم یه مقدار بیسکوییتا از هم جدا می شد اما دستم اومد دفعه ی بعد چه بکنم
من بیست سالمه تازه آشپزی رو شروع کردم و حالا حالاها از این سایت بهره خواهم برد
نمی دونم آیا امکان داره عکس چیز کیکمو براتون بفرستم یا نه
----------------------------------------------------------------
سلام
خیلی خوش اومدین .
خوشحالم که از دستور راضی بودین .
عکسها رو نگه دارید تا در جای مناسبی که بعدا اعلام خواهیم کرد ، قرار بدین .
---------------------------------------------------------------
نوش جان .ممکنه بحد کافی بیسکویت رو فشار نداید.
---------------------------------------------------------------
سلام
احتمالا اندازه گیریتون درست نبوده . مخصوصا اینکه فرمودید که مزه ترش می ده یعنی مقدار شکرتون هم درست نبوده.
--------------------------------------------------------------
سلام
بله می تونید
----------------------------------------------------------------
سلام خیلی خوش اومدین
امیدوارم درست کنید و عالی بشه
---------------------------------------------------------------
سلام
احیانا بعد از درست کردن در فریزر قرار ندادید؟ کلا پایه بیسکویت کمی سفت هست ولی نه به اندازه ای که نوشتید.
---------------------------------------------------------------
ممنون بخاطر این توضیحاتتون . واقعا لازمه که بعضی از دوستان بیان به کمکمون تا تمام نکات ریز به ریز مشخص بشه.
باز هم از شما دوست عزیز بخاطر نوشتن تمام نکات سپاسگزارم
---------------------------------------------------------------
سلام
نوش جان عزیزم
دستت درد نکنه خواهر در عرض 2 ساعت درستش کردم با بیسکوئیت پتی بور اما طبعا با پایه کیک خیلی بهتر می شه اینجوری یکم سفته و زیرش و با روی چیز کیک که خیلی نرم هست سنخیتی نداره عکسش رو هم گرفتم بازم ممنون
-----------------------------------------------------------------
سلام
نوش جان عزیزم
-----------------------------------------------------------------
سلام
دستورو خوندید؟!؟! این چیزکیک یخچالیه .
---------------------------------------------------------------
ژله آلبالو قرمز خوشرنگی می ده ولی شما طبق ذائقه خودتون از توت فرنگی و ژله های دیگه هم می تونید استفاده کنید.
-----------------------------------------------------------------
ممنون از توضیحات خیلی عالی . منتظر عکس چیز کیک هستیم
http://zorro1352.persiangig.com/food/IMG_1421.JPG
-------------------------------------------------------------
بسیار عالی بود . دست گلت درد نکنه
------------------------------------------------------------------
سلام خوش اومدین
لطفا درخواستتون رو به این ایمیل بفرستید
bah_mob@yahoo.com
برای بار دوم چیز کیک درست کردم دفعه اول یه لایه سلفون کشیدم که پاره شد و تو ظرف برش زدم
دیشب دوباره درست کردم وقتی ژله را امروز ریختم روش دیدم از بغل رفت زیز چیز کیک یعنی رسید به بیسگوئیتها
امروز بعد از ظهر هم دعوتم جایی و میخوام اینو براشون ببرم
چرا اینجوری شد؟ اگه ظرف را قبل از سلفون کشیدن چرب کنیم خوب نیست ؟ آخه من اینکارو کردم بعد دولایه سلفون کشیدم ، کار بدی کردم؟
امید وارم خوب بشسه چون بعد از ظهر که از محل کارم رفتم خونه از قالب در میارم و مستقیم میرم مهمونی .
دعا کنین خوب بشه
-----------------------------------------------------------------
سلام امیدوارم که خوب بشه.رسیدن ژله به لایه زیرین بخاطر ایجاد فضا بین ظرف و لایه های قبل هست .پس احتمالا موقع ریختن مواد خوب پر نکردید یا ظرفتون رو خوب سلفون نکشیدید.
-------------------------------------------------------------------
پیشنهاد می کنم یک روز قبل از مهمونی درست کنید دو روز زیاده.بیسکویت ها رطوبت چیز کیک رو می گیرن و خیلی نرم می شن.
-----------------------------------------------------------------
سلام من هم مثل شما با پایه کیک موافقم خیلی خوشمزه تر می شه ولی خوب با پایه بیسکویت راحت تره و احتمالا بخاطر این قضیه هست که اکثر دوستان پایه بیسکویت رو انتخاب می کنن.
-----------------------------------------------------------------
سلام چی بگم والله! کم کم کیفیت فدای کمیت می شه!
---------------------------------------------------------------
برای سفید بودن چیز کیک می تونید از ژله آلوورا هم استفاده کنید.اگه از ژله های دیگه استفاده کنید رنگ و طعم اون بخودش می گیره.
خیلی عالی شده بود اما وقتی بردمش مهمونی تقریبا 3 ساعتی تو یخچالشون موند و چون یخچال پر از وسیله بود دماش رفته بود بالا و چیز کیکم آب شد بعد از اینکه از قالب در آوردم خیلی عالی بود وقتی برش زدم وارفت
بازم ممنونم خیلی عالی بود
----------------------------------------------------------------
سلام
در نامیدی بسی امید هست . نکات رو دونه به دونه بخونید حتما موفق می شید
----------------------------------------------------------------
سلام
با 3 ق س آب مخلوط کرده و بن ماری کنید
یه سوال میشه از پنیر ماسکارپونه استفاده کرد؟
منظورتون از پنیرخامه ای همین پنیرها است که تو بیرون به اسم پنیرخامه ای می فروشنه دیگه؟
----------------------------------------------------------
سلام
اگه مزه شوری پنیر خامه ای ها رو دوست نداری می تونی از پنیر ماسکارپونه استفاده کنی.
بله همون پنیر خامه ای هایی که در سوپرمارکتها می فروشن.
ميخواستم بدونم خامه اي كه استفاده ميشه بايد فرم گرفته باشه يا همونجوري عادي مخلوطش كنيم؟ و يه سوال ديگه ميشه مقدار خامه رو كمتر كرد؟
-------------------------------------------------------------------
سلام
خامه صبحانه مدنظر هست نه خامه فرم گرفته.در دستور این مقدار ذکر شده ولی بستگی به ذائقه شما می تونید کمی کمتر کنید.
من دو روزه که با سایت شما آشنا شدم.امروز با دخترم چیز کیک درست کردم عالی شد باورم نمیشه که تونستم برای اولین بار چیز کیک به این خوبی درست کنم عین چیز کیکهای بیرون شده.من قبل از درست کردن تمام کامنتها رو خوندم واز تجربیات همه استفاده کردم از همه تشکر می کنم و برای شما همین طور انرژی مثبت می فرستم.
---------------------------------------------------------------
سلام و خیلی خوش اومدین .
خوشحالم که چیز کیکی که درست کردید خوب شده . نوش جان
ازتون خواهش میکنم اگر دسرهای خوشکل و خوشمزه ویا ایده های جالبی برای جشن تولد بلد هستید برام ایمیل کنید ممنون میشم چون میخوام همه چیز رو خودم درست کنم ....با تشکر
من از 2تا کیکی که قبلا درست کردم، قسمت برآمده روشو بریدم نگهداشتم تو فریزر، آیا میتونم اونا رو پایه چیزکیکم قرار بدم؟
باید مثل بیسکویت خرد کنم و با کره مخلوط کنم ؟----سلام بله میتونید ازخرده کیکها استفاده کنید میتونید کیک را درهوای آزاد قراربدید تا خشک بشه پودر کنیدوبعد باکره مخلوط کنید
------------------------------------------
سلام بله اکثر لوازم قنادی ها دارند در فروشگاه بهارسایت هم موجود هست.م
----------------------------------------------------------------
سلام
عزیزم احتمالا وانیل شما خالص بوده و مقدار اون زیاد بوده که باعث تلخی چیز کیکتون شده.
------------------------------------------------------------
سلام سارا جان ممنون از لطفتون
------------------------------------------
سلام آیا پودر ژله رو خوب با بقیه مواد مخلوط کردید؟هنگام مخلوط کردن پودر ژله با آب نباید به هیچ عنوان ذره ای از پودر ژله مشخص باشه باید 1 مایع شفاف داشته باشید آیا مایع شما شفاف بود؟.م
سوالم اینه که کل بسته ژله آناناس رو با 4قاشق غذاخوری مخلوط کنم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
--------------------------------
سلام بله عزیزم.م
میخواستم بپرسم میدونید چرا خمیر رولت خورد وبالای خمیر حالات چسبندگی میگیره؟
-----------------------------------------------------------------
رولت نکات زیادی داره که اگه بهشون توجه نشه خوب در نمی آد. البته دستور هم خیلی خیلی مهمه . پس انشالله هر وقت دستورش رو قرار دادیم از نکات آن استفاده بفرمایید.
-----------------------------------------------------------
نوش جان
----------------------------------------
سلام ممنون
-------------------------------------------------
سلام آیا پودر ژله رو خوب با بقیه مواد مخلوط کردید؟م
-----------------------------------------
سلام قبلا یک نوع دسر با پایه کیک آموزش داده شده میتونید از این کمک بگیرید لطفا این لینک رو ببینید.م
http://www.baharsite.com/index.php?option=com_content&view=article&id=104:yoghurto&catid=69:deser&Itemid=121
-------------------------------------------------------------
لطفا سوالتون رو مجدد بپرسید متوجه سوالتون نشدم
----------------------------------------------------------------
بله می تونید
------------------------------------------
سلام از خامه صبحانه استفاده شده.م
میخواستم بپرسم پودر ژلاتین رو در چه مقدار آب سرد حل کنم و بعد ار روش بن ماری یخ هم توش بندازم؟
ممنونم
-----------------------------------------
سلام عزیزم من عین دستور رو براتون مینویسم.م
ژله آناناس رو با 4 قاشق آبجوش مخلوط کنید. بعد بمدت 30 ثانیه بذارید داخل مکرو (قدرت 100 ) و مجددا" هم بزنید تا پودر ژله کاملا" حل بشه بعد توش 4 حبه یخ بریزید .
نکته : دقت کنید پودر ژله کاملا" در آب جوش حل بشه وگرنه بعدا" دونه های ژله رو حس خواهید کرد .
----------------------------------------------------------------
بله
در کل والی خالی دوست داشتم کا تونستم واسه اولین بار چیز کیک درست کنم ...واقعا سپاس گذارم .
--------------------------------------------
سلام خوشحالم راضی بودید بله طعم آناناس کاملا مشخصه.م
----------------------------------------
سلام منم امیدوارم خوب بشه
به خاطر گذاشتن این مطلب ممنوم
می خواستم ببینم میشه به جای پودر ژله از شکلات برای روی چیز کیک استفاده کرد؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ممنون
------------------------------------------------------------------
سلام
منظورتون لایه سوم هست؟ بله می شه.بستگی به ذائقه شما داره.
-----------------------------------------------------------
سلام
دستور چیز کیک شکلاتی در سایت هست.
من همیشه چیز کیک رو توی فر درست می کنم و خامه توش نمی ریزم. می خواستم ببینم اگه بخوام دستور چیز کیک یخچالی شما رو با تخم مرغ و توی فر درست کنم، استفاده از خامه صبحانه توی اون مشکلی ایجاد نمی کنه ؟ خامه صبحانه بعدا که بمونه آب نمی اندازه ؟
1 سئوال دیگه هم دارم و اونم اینکه چیکار کنم که پایه بیسکوییتی چیز کیکم موقع برش اینقدر بیسکویت هاش خرد نشه ؟
-----------------------------------------------------------------
عزیزم دستور چیز کیک در فر فرق داره.
وقتی کمی از یخچال بیرون بمونه بیسکویت هاش خرد نمی شه .
----------------------------------------------------------------
عزیزم ذائقه ها فرق می کنه بنظرم باید هر دو رو امتحان کنید تا ببینید کدومو بیشتر دوست دارید.
من هم همین امشب درست کردم
امیدوارم که خووب بشه
فقط یه سوال
بعدازینکه خامه و پنیرو... ریختیم رروی بیسکویت چند ساعت بذاریم بمونه
بعد ژله آلبالو رو بریزیم روش؟
-------------------------------------------------------------------
سلام
وقتی که ببنده . چون دمای یخچالها فرق می کنه نمی شه دقیق زمان گفت ولی خودتون متوجه بسته شدن قسمت پنیری می شید .
2bare mozahem shodam mishe paniresho ba panire tiramiso makhlot konim?akhe asheghe maskar ponam rasti manam ino ba hamin dastor doros kardam va ba hamon 1`5 podre jele ali shod mersiiii kheili mersiiii
------------------------------------------------------------------
سلام
بله می شه.
ممنون از دستورت من مواد را تو ظرف کوچکتر ریختم و 4/3 مواد دستور رو ریختم اما بعد از دو ساعت هنوز لایه دوم کیکم نبسته چکار کنم
یک بسته پودر ژله ریختم
----------------------------------------
سلام پودر ژله رو خوب با بقیه مواد مخلوط کردید؟بذارید یک کم ریگه داخل یخچال بمونه.م
--------------------------------------------------------------
معلومه کمه . توی مکروفر نگذاشتین؟ دستورو خوب نخوندین ؟
---------------------------------------------------------------
سلام
به جمع ما خوش اومدین
------------------------------------------------------------------
سلام
خوش اومدین
میشه لطفا توی دستوراتون واسه کسایی که ماکروفر ندارن هم توضیحشو بدین
اما خوب انگار چیز کیکم بسته امشب میخوریمش
-----------------------------------------------------------------
می تونستید روی بخار کتری بروش بن ماری ژله رو حل می کردید. بهرحال امیدوارم خوب بشه.
-------------------------------------------------------------------
سلام
اونموقع باید چیز کیک فری درست کنید نه یخچالی .
من مواد وسط رو دو برابر کردم،آخه میخواستم قسمت پنیریش بیشتر بشه
2 بسته ژله ریختم و 1 قاشق هم پودر ژلاتین زدم
حسابی هم مخلوط کردم
الان دو ساعته تو یخچاله اما سفت نشده! خراب شده؟؟؟
باید بیخیالش شم؟
-----------------------------------------------------------------
سلام
البته 2 ساعت برای بستن قسمت پنیری ممکنه کم زود باشه کمی صبر کنید .
دیگه هیچوقت هم سراغ چیز کیک نمیرم!!!
----------------------------------------------------------------
اکثر دوستان چیز کیکی که درست کردن خوب شده پس شما هم می تونید در یه فرصتی دیگه دوباره امتحان کنید اگه سراغش نرید هیچ وقت یاد نمی گیرید .
----------------------------------------------------------------
سلام
خوب هم نزدن .
مقدار آب و یخ بیشتر از مقدار گفته شده در دستور بوده.
راستش من بیسکوییتشو خوب میکس کردم وبعد از الک گذروندم تا کاملا یه دست شه بعد کره رو اب کردم بهش اضافه کردمخوب هم زدم پاییه بیسکوییت نه خورد می شد نه زیاد سفت شد بعد برای پنیرشم موادو قاتی کردم وبرای قسمت زله آناناس پودر زله رو به مقدار یه بسته به صورت بن ماری روی اب در حال جوش اول با چهارقاشق اب جوش خوب بهم زدم بعد دیدم اصلا دانه های شکریش حل نمیشه چند قاشق دیگه حدودا چهار قاشق دیگه اب جوش اضافه کردم در حدی که اب بشه بعد از روی ظرف اب جوش برداشتم دو قاشق دیگه اب سرد اضافه کردم مایع داغ نبود برای همینم کم کم به مواد در حالت هم زدن اضافه کردم راستش ترسیدم قالب یخ اضافه کنم گفتم مواد پنیر شل میشه چون قالب یخ من بزرگ بود ولی نتیجه الی درومد یه ساعته بست بعد زلاتین تمشک روبر طبق دستور روی کیکپنیر ریختم وچون شب یلدا بود دانه های انارم روی زله ریختم در کل هم قیافش خوشگل شد هم طعمش در ضمن چون من خیلی شیرین دوست نداشتم از میزان شکر داخل پنیر هم کم کردم در کل عالی شد تشکر می کنم از تون
-----------------------------------------------------------
ممنون که تجربه خودتون رو اینجا مطرح کردید.م
می خواستم بدونم قسمت اول بیسکوئیت و کره چقدر در یخجال بمونه تا در مرحله بعد مواد پنیر رو اضافه کنم ؟
---------------------------------------------------
سلام 1-2 ساعت کافیه .م
وقتی بیسکوئیت و کره را مخلوط کردم چه مدت در یخچال باشه تا بعد مواد پنیرو اضافه کنم ؟
---------------------------------------------------------------
سلام
کره و بیسکویت رو فریزر بذارید و در این فاصله مواد رویه رو درست کنید .همین زمان کافیه برای ماندن در فریزر.
--------------------------------------------------------------
برای کاکائویی بهتره ژلاتین اضافه بشه.
------------------------------------------------------------------
سلام
معمولا چاقوهای لیزری برای اینکار بهتر هستن .البته اگه یه مقدار در دمای محیط هم قرار بگیرن راحت تر برش می خورن.
سایتتون عالیه موفق باشید.
می خواستم بدونم به جای یخ هز آب سرد میشه استفاده کرد ؟ اگه میشه چه مقدار ؟
--------------------------------------------------------------
سلام
بجای هر یخ در حد دو ق غ آب سرد استفاده کنید .
خیلی ممنون از راهنمائیتون
----------------------------------------------------------------
سلام
می تونید از 2 ق س پودر ژلاتین استفاده کنید
بله یا بخار آب یا می تونید از مکروفر استفاده کنید .
من هم چیز کیک هم ژله خرده شیشه رو درست کردم عااااااااااالی شد
هم خودم هم بچه هام هم مهمونام کلی ذوق کردیم
مرسییییییییییییییییییییییییییییییی
-------------------------------------------------------
سلام
پس کو ؟
--------------------------------------------------------------
سلام
لطفا دستور چیز کیک شکلاتی رو ببینید در این دستور توضیح داده شده .
منم عاشق چيز كيكتون شدم ميخوام شوهرم رو سوپرايز كنم اميدوارم خوب بشه
سلام لینک داده بودم ولی نمی دونم چرا نیومده بود
----------------------------------------------
عالیه خیلی خوشگل شده
میخواستم بخاطر دقت و حوصلتون توی رسیپی گذاشتنتون تشکر کنم. من سایتهای آشپزی زیادی رو سر زدم اما هیچکدوم مثل سایت شما نبود. اینکه رسیپیها رو مرحله به مرحله با عکس نشون میدید خیلی جالبه و بخاط راینکه توی منو انواع مختلف غذاها و دسرها رو بطور مجزا قرار دادید پیدا کردن انواع غذاها توی سایتتون خیلی راحته که هیچکدوم از سایتها به این خوبی به این نکات توجه نکردن.
----------------------------------------------
سلام ممنون شما لطف دارید
ممنون بابت آموزش خوبتون.مندر حال آماده کردن چیز کیکم.
می خواستمبدونم میزان سفتی لایه پنیری چقدر باشه.واسه من بست ولی نه به سفتی ژله.اشتباه شده؟
---------------------------------------------------
سلام تقریبا مثل ژله هست.م
ممنون که دل مهربونی داری که دانسته هاتو اینقدر راحت در اختیار دیگران قرار میدی.مرسی.
لایه رویی چیز کیکم رو ژله آلوئه ورا با بستنی درست کردم و روش ژله تصویری کار کردم.ممنونم.
----------------------------------------------------------------
نوش جان عزیزم
من با ژاه هنوانه به جای آناناس درست کردم خیلی خوشمزه شد
میشه روی چیز کیک رو با خامه زده شده تزیین کرد؟؟؟
------------------------------------------------------------------
سلام
بله می شه
-----------------------------------------------------------------
عزیزم این قسمت رو بخونید :
" * ژله آناناس رو با 4 قاشق آبجوش مخلوط کنید. بعد بمدت 30 ثانیه بذارید داخل مکرو (قدرت 100 ) و مجددا" هم بزنید تا پودر ژله کاملا" حل بشه بعد توش 4 حبه یخ بریزید ."
وقتی داخل مکروفر می ذارید آب می شه پس چون ژله شما خوب آب نشده بوده در نتیجه دسرتون نبسته.
----------------------------------------------------------------
سلام
جایی که نوشته می شه خامه یعنی از خامه ساده و در صورتیکه خامه فرم گرفته منظورمون باشه حتما بصورت خامه فرم گرفته نوشته خواهد شد.
2 ق س پودر ژلاتین می تونید استفاده کنید
------------------------------------------------------------------
داخل پودر ژله آماده ژلاتین وجود داره
با اجازه شما برای دوستانی که میگن قسمت پنیرش شل شده دو تا نظر دارم :
یک/ ممکنه اشتباه دفعه اول من را انجام بدن و ژله آناناس را با آب زیادتر درست کنند که شما گفتی 4 قاشق و تکه یخ
دو/ ممکنه که ارتفاع ظرفشون زیاد و قطرش کم بوده
در هر صورت ممنون من که دو بار درست کردم دفعه اول اشتباه و دفعه دوم کاملا درست و خیلی هم دوست داشتم . ممنون از زحمات شما
من این چیز کیک و درست کردم عالی شد ممنون از دستور خوبتون
منم یا ژله مشکل دارم می شه مارک زله ای رو که استفاده می کنید برامون بنویسید تا مشکل من و همه دوستان بر طرف شه؟
بعد اینکه پنیر خامه ای چقدر باید نمک داشته باشه؟ ممکنه نمکش باعث خراب شدن لایه پنیری بشه؟؟؟
مرسی
-------------------------------------------------------------
سلام و ممنون
من از مارک فرمند یادراژه استفاده می کنم
بستگی به ذائقه شما داره بعضی ها چیز کیک رو به خاطر همین نمکش دوست دارن (البته من ترجیح می دم اصلا نمک نداشته باشه ) می تونید هر دو مدلش رو با پنیرها موجود در بازار امتحان کنید.
از ترسم حسابی همش زدم البته با پایه کیک خیلیییی خوب و خوشگل شد ممنون
----------------------------------------------------------------
سلام
در اینصورت باید نسکافه و پودر ژلاتین استفاده کنید که دستورش فرق خواهد کرد.
خدا قوت
----------------------------------------------------------------
خیلی خوش اومدین
--------------------------------------------------------------
سلام
بله می شه.
راستی تا در نیاریم از قالب معلوم نمی شه که پنیرش گرفته یا نه
-------------------------------------------------------------
سلام
امیدوارم عالی بشه
من با ژله هلو درست کردم و با کمپوت هلو تزیین کردم
خیلی خوشگل و خوشمزه شد
فردا واسه مادر شوهرم اینا هم میبرم ببینن چه عروس هنرمندی دارن !
با تشکر از شما و سایت مفیدتون
تازه قسمتی رو که گفته بودید با 4 قاشق آب جوش هم بزنید رو نخوندم و اشتباهی با یه لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد ژله آناناس رو هم زدم و ریختم تو مایه پنیری و همه اش استرس داشتم که وا بره ولی خیلی خوب بشت. من برای روش از ژله توت فرنگی استفاده کردم و پودر ژله دراژه .
راستی من عکس هم انداختم، از کجا می تونم بفرستم؟
--------------------------------------------------------------
نوش جان عزیزم
لطفا عکستون رو نگه دارید بعدا جایی برای عکسها اعلام خواهیم کرد
مرسی از شما
----------------------------------------------------------------
سلام دوست عزیزم
نوش جان
مقدار شکر به ذائقه شما بستگی داره و می تونید کمترش کنید.
از این سایت خوب و کاربردی و معرکه تون یه دنیا ممنون فکرشو هم نمیکردم این همه دسر و کیک و غذای متفاوت رو یاد بگیرم
من چیز کیکو درست کردم عالی شد.
مرسی ممنون
دستتون درد نکنه قراره درست کنم ولی هنوز درست نکردم فکر کنم خیلی خوب باشه میخواستم بدونم که اگه تو خامش زله نریزیم در میاد؟:--سلام اگرژله نریزیددسرتون نمیبنده و درنمیاد
--------------------------------------------------------------
سلام
عزیزم نبستن دسر بخاطر زیاد بودن مایع و کم بودن ژلاتین هست پس یا موادتون دقیق نبوده یا اینکه خوب هم نزده بودید .
i
----------------------------------------------------------------
سلام
از پایه آلوورا استفاده کنید و شکلات رو آب کرده و کمی روغن مایع ریخته و بعد از بستن روی دسر بریزید.
فقط یه سوال؟! میشه از پنیر ماسکاراپونه کاله استفاده کنم؟
----------------------------------------------------------------
سلام
بله عزیزم
من دیروز این چیز کیک رو درست کردم با اینکه اولین بار بود عالی شد .
من چون خامه دوست ندارم مقدارشو نصف کردم . سوالم اینه که اگر از ژلاتین استفاده کنیم چه جوری می تونیم بهش طعم بدیم؟
ممنون از دستورات کامل و دقیقتون.
------------------------------------------------------------------
سلام
اگه می خواید طعمی نداشته باشه که از ژلاتین ساده استفاده کنید وگرنه اگه می خواید طعم دار باشه از همون پودر ژلاتین های آماده استفاده کنید.
من برای اولین بار چیز کیک با دستور شما درست کردم. عالییییی شد..
واقعا ممنونم.
فقط یه سوال من ژلاتین ساده از کجاها میتونم پیدا کنم. ؟؟؟ سوپری ها و شیرنی فروشی ها ندارن. فقط از این طعم دارا یافتم.
---------------------------------------------------------------
سلام
لوازم قنادی ها دارن.فروشگاه بهارسایت هم ژلاتین داره.
-------------------------------------------------------------------
سلام
1 ق س = 3 ورق ژلاتین
من اين چيز كيك رو درست كردم ولي خراب شد
مايه پنيري چقدر طول مي كشه تا ببنده من مايه ژله رو زود ريختم؟
اگر بخوام قطر مايه پنيري كمتر بشه بايد تمام موادشو نصف كنم؟
به جاي بيسكوئيت ساقه طلايي از بيسكوئيت هاي ديگه اي هم مي شه استفاده كرد؟
واااااي ببخشيد خيلي زياد شد شرمنده
آخه من اين چيز كيك رو خيلي دوست دارم
-------------------------------------------------------------------
سلام
بله ژله رو زود ریختید . کلا دسرتون نبسته که وقتی از قالب درآوردین وا رفته .با لمس کردن می تونید متوجه بشید که دسر بسته یا نه .
بله مواد رو نصف کنید .
احتمالا مقدار هاتون هم مطابق دستور نبوده.
-----------------------------------------------------------
سلام
وقتی که مواد پنیر کاملا ببنده.
چون جند روز از سوالم مي گذره و جواب نگرفتم دوباره سوال مي كنم مي شه اين چيز كيكو توي قالبهاي قفل دار (اسم دقيقشو نمي دونم) درست كرد؟
-----------------------------------------------------------
سلام
بله می شه درست کرد
------------------------------------------------------------
سلام
خوش اومدین
می تونید از ژله آلوورا استفاده کنید .
و دومیشم اینکه فکر کنم توی ظرف مرغ خوری درست کردم دفعه بعد توی قالب های کمربندی درست کنم بهتر دربیاد به نظر شما چطور؟؟؟؟؟
-------------------------------------------------------------
سلام
اگه یک روز در یخچال بمونه بیسکویتش نرم تر می شه .
بله در ظرف مرغ خوری شکلی خیلی قشنگ نخواهد شد .
-----------------------------------------------------------
سلام
با اینکه یه همچین موردی برای این دسر عرف نیست ولی می شه اینکارو انجام بدین.
یک سوال من قبلا چیز کیک درست کردم اما تو قالب کمربندی وقتی میخواستم زله رو بریزم همش از ته قالب خارج شد .
----------------------------------------------------------------
سلام
عزیزم نمی دونم دقیقا چیکار کردن . بهتر نیست از خودشون بپرسید .
درستش کردم خیلی خوشمزه شششششششششششششششششششد
هزارتا بوووووووووووووووووووووووووس
بیسکوییت من خیلی سفت شد به حدی که بزور قابل خوردن بود
چرا اینطور شد اصلا بافت خمیری نگرفت
البته من ژله اناناس نداشتم از ورق ژلاتین استفاده کردم
--------------------------------------------------------------
سلام
چه بیسکویتی استفاده کردید؟ اگه با پتی بور درست کنید نباید انقدر سفت بشه . در ضمن اگه چند ساعت بگذره بخاطر رطوبت دسر خود بیسکویت کمی نرم می شه.
از ساقه طلایی استفاده کردم یکروز هم تو یخچال مونداما مثل سنگ بود با خامه و ژله هم یکروز گذاشتم بمونه ولی حیف
--------------------------------------------------------------
سلام
دفعه بعد از پتی بور استفاده کنید تا بافتش نرم تر بشه در ضمن آیا اندازه هاتون دقیق بوده . مقدار کره و بیسکویتتون درست بود؟
من این چیز کیک رو درست کردم ولی ژله توت فرنگیم مثل نمونه شما شفاف نشد و حالت پاستیل به خودش گرفت.تمام مراحل هم مانند دستور انجام دادم . ممنون می شم اگه راهنماییم کنید.با تشکر
----------------------------------------------------------
سلام
احتمالا ژله توت فرنگی تون گرم بوده و لایه زیری رو تو خودش حل کرده
این دفعه با پتی بور درست کردم فعلا تو یخچاله خدا کنه خوب بشه
سوال اینه که اگر مهمون داریم میخوایم مقدار زیاد درست کنیم میشه به خاطر صرفه جویی یک مقدار از روغن استفاده کرد؟
---------------------------------------------------------------
سلام
خیر نمی شه.
--------------------------------------------------------------------
سلام
اگه از سلفون یا کاغذ روغنی استفاده کنید مشکلی پیش نمی آد.
آرزوی بستن چیزکیکم به دلم موند........
-------------------------------------------------------------
سلام
عزیزم همین مسئله باعث شده که چیز کیکتون نبنده چون پودر ژلاتینتون حل نشده.روی بخار کتری حل کنید .
----------------------------------------------------------------
سلام
عزیزم من درست می کنم ژله می بنده . نمی دونم چی بگم.
---------------------------------------------------------------
این ترکیب بهرحال کمی سفت خواهد شد . البته اگه با پودر بیسکویت پتی بور درست کنید بهتره .اگه توی ظرف دربسته و در یخچال بمونه نرم تر می شه.
فید RSS نظرات