ته چین از اون دسته غذاهاست که اگه خوب درش بیاریم , معرکه است و خیلی خوشمزه میشه پس برای اینکه یه ته چین خوشمزه رو نوش جان بفرمایید در ادامه مطلب با ما همراه شوید ...
طاهره نورالله پور
مدیر بهارسایت
مواد لازم:
برنج 2 فنجان
ماست یک و نیم فنجان
تخم مرغ 2 عدد
روغن 1/4 فنجان
مرغ 2 عدد ران کامل (از سینه مرغ هم میتونید استفاده کنید)
کره,نمک,دارچین,زعفران اب کرده به میزان لازم
زرشک,خلال بادام,خلال پسته جمعا 3/4 پیمانه
*نکته:منظور از فنجان همینیه که تو عکس میبینید یا هر فنجان دیگه ای .چون معمولا گنجایششون یکیه.
طرز تهیه:
*ابتدا مرغ رو با نمک و پیاز و زعفرون و یه حبه سیر بپزید طوریکه در آخر حدود نصف فنجان از آبش باقی بمونه.
*تو یه ظرف یه تخم مرغ و نصف روغن گفته شده و نصف زعفرون و همه ماست رو مخلوط میکنیم.
*مرغ پخته ریش شده رو داخل مواد بالا میریزیم و به مدت 1 تا نیم ساعت مزه دارش میکنیم.(این روش رو من از رویای عزیز یاد گرفتم که همینجا ازش تشکر میکنم)
*بعد از زمان طی شده مرغ رو به کمک یه چنگال از مخلوط تخم مرغ خارج میکنیم . یعنی باید باقی مانده مخلوط تو ظرف بمونه.
*تو باقیمونده مواد,یه تخم مرغ و بقیه روغن و زعفرون رو میریزیم .سپس دارچین رو هم اضافه میکنیم.
*نکته:مرغتون رو بعد از پخت اولیه مزه کنید .اگه نمکش کم بود تو این مرحله به مواد داخل ظرف یه مقدار نمک اضافه کنید.
*همه برنج آبکش شده رو به مخلوطمون اضافه میکنیم.
*نکته:بهتره برنج رو یه کم زنده تر بردارید تا بعدا حالت خمیری به خودش نگیره.
*ظرفی که قراره ته چین توش پخته بشه رو خوب خوب چرب میکنیم.
*نکته: اگه خوب چرب نکنبد ممکنه ته ظرف بچسبه و موقع برگردوندن راحت برنگرده و خورد بشه .پس کاملا ته و اطرافش رو چرب کنید.
*نکته:اگه از ظروف پیرکس استفاده کنید مزیتش به اینه که میتونید میزان برشتگی نه چین رو ببینید و بعدا غافلگیر نشید.
*یک سوم از برنج رو ته ظرف میریزیم و بازش میکنیم.
*نکته: با پشت کفگیر فشارش بدین تا خوب منسجم شه تا موقع برگردوندن از هم باز نشه.
*نصف مرغ رو روی برنج باز میکنیم.
*نکته: مرغ رو کاملا تا کناره های ظرف هدایت نکنید و اجازه بدین از اطراف فاصله داشته باشه تا بعدا شکل زیبا تری به خودش بگیره.
*نصف مخلوط زرشک,خلال بادام و خلال پسته رو مطابق شکل روی مرغ پهن میکنیم.
* یک سوم دیگه برنج رو هم کاملا باز میکنیم و با پشت کفگیر فشار میدیم.
*باقی مونده مرغ رو روی برنج میریزیم.
*و باقی مونده زرشک و پسته و بادوم ....
*و در اخر برنج باقیمونده رو کاملا روش میدیم و خوب منسجمش میکنیم.
*اب مرغ رو کاملا اطراف برنج از کناره ها میریزیم...
*و در اخر یه کم کره رو برش میدیم و روش میچینیم.
*روی ظرف رو کاملا با فویل میپوشونیم و روش رو با چنگال سوراخ یکنیم تا برنج خمیر نشه.
*نکته:اگه از در خود ظرف استفاده می کنید نیم ساعت اول درش رو بذارید و بعد درش رو بردارید.
*ته چین رو در فر بادمای 150 تا 160 درجه به مدت یک تا یک و نیم ساعت قرار میدیم.
*نکته: اگه از گاز استفاده میکنید با شعله خیلی کم و حتما از شعله پخش کن استفاده کنید.
این هم از ته چین پر نکته و خوشمزه...نوش جان
نظرات
----------------------------------------------------------------
خواهش میکنم دوست عزیز..
----------------------------------------------------------------
ممنون پریساجان..
----------------------------------------------------------------
مطمئن باشید یه ته چین خوشمزه درست میکنید..
----------------------------------------------------------------
ناهید جان خیلی از دوستان من با دستور طاهره عزیز این ته چین رو درست کردن و خیلی خیلی راضی بودن ، امیدوارم ته چین شما هم عالی بشه. "بهار"
----------------------------------------------------------
سلام دوست عزیزم
می تونید همانند این دستور عمل کنید :
http://baharsite.com/index.php?option=com_content&view=article&id=109:tahchine-bademjan-va-gharch&catid=82:tahchin&Itemid=137
میشه لطفا مقدر مواد اولیه رو وقتی تعداد نفرات بیشتر میشه رو بگین که به نسبت چقدر از هر کدوم باید اضافه بشه؟
ممنونم
-----------------------------------------------------------
سلام
اگه منظورتون توی این دستور اگه باشه به همون تناسب که مهموناتون زیاد می شه می تونید مقدار رو اضافه کنید .
-----------------------------------------------------------------------
نه عزیزم لزومی نداره ولی اگه دوست داشتید روی ته چین کمی زود تر طلایی بشه می تونید روی پیرکس رو بردارید و گریل بدید .
من این بار ته چینو با دستورتو پختم و فوق العاده بود .ممنونم
----------------------------------------------------------------------
سلام عزیزم
نوش جان
----------------------------------------------------------------
بله فروغ عزیز ,کاملا درست میفرمایید .در این صورت دو رنگ سفید و زرد کنار هم زیبا میشه...
خیلی خوشحالم امشب مامانمینارو شام دعوت کردم ازین ته چین درست کردم عالی شد اطلا فکر نمیکردم انقدر خوب شه همه خوششون اومد مخصوصا بابام و همسرم خیلی ممنونم ازتون که انقدر خوب اموزش میدین دوست دارم بهارجون تا حالا ته چین درست نکرده بودم
----------------------------------------------------------------
سلام عزیزم
نوش جان عزیزم
خوشحالم که براتون مفید بوده و تونسته رضایتتون رو جلب کنه ..
بازهم تشکر از سایت خیلی خوبتون
----------------------------------------------------------------
ممنون عزیزم
نشد که نداره ولی طعم و عطری که برنج ایرانی به ته چین میده اصلا قابل مقایسه با برنج هندی نیست .اگه میخواین یه ته چین عالی داشته باشین توصیه میکنم حتما از برنج ایرانی استفاده کنید.
ببخشید من دو تا سوال دارم :
1-باید برنج رو وقتی خیس کردیم نمک هم بگذاریم یا نه؟
2-دارچین وزعفرون رو چقدر باید بریزیم؟
----------------------------------------------------------------
سلام عزیزم...خواهش میکنم
بله عزیزم نمک هم بزن...
زعفرون به اندازه ای که به رنگ دلخواهت برسی و دارچین هم به ذائقتون بستگی داره میتونید به اندازه نصف قاشق چایخوری استفاده کنید..
یه سوال:
باید فر رو از قبل گرم کنیم یا نه؟
روی سینی وسط فر بذاریم یا پایینی ؟
ببخشید سوالام زیاد شد!
خیلی ممنون
----------------------------------------------------------------
سلام عزیزم
فرقی نمیکنه میتونید فر رو هم از قبل گرم کنید اما لزومی نداره...
در طبقه وسط فر بذارین..
خواهش میکنم عزیزم...
غلظت ماستی که استفاده کردید چا اندازه است ؟آیا ماست چکیده لازم داره؟ ممنون
----------------------------------------------------------------
خواهش میکنم.
نه عزیزم لزومی نداره حتما ماست چکیده باشه .در همین حد که ابکی نباشه کافیه . ولی میتونین از ماست چکیده هم استفاده کنید و خوشمزه تره.
من برای اولین بار می خوام ته چین درست کنم
درجه حرارت برحسب فارنهایت بود یا سانتیگراد (بازم
بعد از خاموش کردن، باید بلافاصله برگردونیمش یا یه مدت بگذره؟
-----------------------------------------------------------
ممنون
درجه بر حسب سانتیگراد هست.
عزیزم نکته مهم برای نچسبیدن اینه که قالب رو خوب چرب کرده باشید .
----------------------------------------------------------------
سلام عزیزم
تو فر باشه خیلی بهتره .اگه فر در دسترس نباشه روی گاز هم خوبه.
----------------------------------------------------------------
سلام عزیزم.
از ماست معمولی که خیلی شل و ابکی نباشه هم میشه استفاده کرد(که من همین کارو کردم )ولی تو کامنتای قبلی هم گفتم اگه چکیده باشه خوشمزه تر میشه.
من برای چهارشنبه شب مهمون دارم
اگه ته چین رو ظهر درس کنم (البته تا قبل از مرحله آب مرغ و کره ) بعد داخل یخچال بزارم و غروب قبل از اومدن مهمونا تو فر بزارم احتمال داره که ته چینم خراب شه ؟؟؟؟؟؟؟
----------------------------------------------------------------
سلام عزیزم
اگه این کار و نکنی بهتره عزیزم .چون وقتی برنج با مخلوط ماست و تخم مرغ هم زده میشه و بمونه اول اینکه مواد ته نشین میشن و دوم اینکه برنج زیادی خیس میخوره و امکان داره له بشه.شما مرغتو اماده کن و دو ساعت تا دو ساعت و نیم قبل از سرو شام دست به کار شو و ته چین رو اماده کن و داخل فر بذار تا با شعله کم یواش یواش بپزه .البته حتما چکش کنه که نسوزه یا اینکه نپخته نمونه و خوب برشته بشه.
امیدوارم یه ته چین خوشرنگ و خوشمزه اماده کنی.
----------------------------------------------------------------
سلام .
نوش جان عزیزم و ممنون از شما.
----------------------------------------------------------------
دوست عزیز !سعی میکنیم در اینده جزء دستوراتمون قرار بدیم.
خیلی از دستور عالیتون ممنونم
لطفا در هنگام ذکر مواد لازم برای دستور پخت انواع غذاها یا دسر هاتون، این نکته رو هم ذکر کنید که این مواد برای چند نفر هست.
مثلا الان این ته چینی که اموزش دادین با این مقدار مواد برای چند نفره؟
حدس می زنم دو نفر درسته؟ من با توجه به مقدار برنجش گفتم
-------------------------------------------------------------
بله حتما سمیرا جان...در بعضی مواد (نه این دستور )نمیشه خیلی دقیق گفت که تقریبا برای چند نفر مناسبه ...بستگی به اشتهای افرادی که غذا رو میل میکنن داره واینکه این غذا تنها سرو بشه و یا در کنار غذاهای دیگه که باز هم در این صورت تعداد متغیر خواد بود ..یا اینکه وعده ناهار باشه یا شام!!!!
مثلا این ته چین رو 4 نفر میل کردن....ولی از 2 تا 4 نفر متغیر هست.
مي شه داخل كيك پز يا ماهيتابه رژيمي درست كرد؟اگه روي گاز بذارم يك طرفش طلائي نمي شه چكار كنم؟
----------------------------------------------------------------
سلام..بله عزیزم میتونید ته چین رو داخل تابه رژیمی درست کنید.
در مورد فر هم همینطوره .فقط یک طرفش (کف ظرف )طلایی میشه و کاملا هم درسته .چون نیازی نیست دو طرفش طلایی بشه ..وقتی داخل ظرف برمیگردونیم سمتی که طلایی شده در قسمت رو قرار میگیره.
ممنون از راهنماييتون فقط يك سوال ديگه در ماهيتابه رژيمي چه مدت طول مي كشه؟
----------------------------------------------------------------
سلام
شما شعله رو کم کن و بعد از 45 دقیقه خیلی راحت در تابه رو باز کن و برنج رو چک کن .اگه کاملا دم کشیده بود و برشته شده بود امادست در غیر اینصورت دوباره بهش زمان بدین.
روش آموزش شما خیلی کاربردیه.. بسیار ممنونم
من که همیشه میترسیدم ته جین درست کنم ، دیشب با راهنمایی این سایت ، بالاخره طلسم ته چین رو شکستم.
خوشمزه شد ، فقط یه نکته ، من از ماست سون استفاده کردم اما به نظرم یه کم آبدار شد ، ته چین رو حدود دو ساعت در فر گذاشتم اما بازم سطح ته چین خشک نبود ، ممنون میشم اگه راهنمایی کنید.
همیشه خلاق باشید....
----------------------------------------------------------------
سلام پریسا جان.
خوشحالم که بهار سایت تونسته به شما کمک کنه .
در این جور موارد نبم ساعت اخر فویل رو بردارید تا سطح برنج خشک بشه.
از این به بعد از ماستی استفاده کنید که خیلی شل نباشه.
----------------------------------------------------------------
سلام
ممنون از شما
من تو سولاردم ته چین درست کردم توی ظرف پیرکس اما نتونستم قالبی در بیارم میشه به من روش این کار رو اموزش بدهید؟
سوال دوم اینه که میشه بفرمایید تو سولاردم تو کدو بپزیم ؟ کانوکشن ؟ یا مایکرو؟
مرسی ازتون
----------------------------------------------------------------
سلام
برای قالبی دراوردن ته چین باید ظرفتون رو خیلی خوب و کاملا چرب کنید .چون برنج و ماست و تخم مرغ روغن رو به خودشون جذب میکنن .
عزیزم برای پخت در مکروفر می تونید از روش پخت ته چین قارچ و بادمجان استفاده کنید:
http://baharsite.com/index.php?option=com_content&view=article&id=109:tahchine-bademjan-va-gharch&catid=82:tahchin&Itemid=137
با جرات تمام یک شب شام برای همسرم که خیلی از غذا ایراد می گیره؛ ته چین مرغ درست کردم خیلی خوشش اومد و بهم نمره 10 داد.
ممنونم.
------------------------------------------------------------------
سلام
نوش جان عزیزم
----------------------------------------------------------------
عزیزم شما باید مدت زمان پخت رو طولانی تر کنید یا اینکه یک مقدار درجه حرارت فر رو بیشتر کنید.
سایت جامع و خوبی دارین من اولین باره که استفاده میکنم ولی خیلی خوشم اومد این ته چین خوشمزه رو درست کردم فوق العاده شد هر چند یه کم کار میبره ولی ارزششو داشت
بازم سپاس
----------------------------------------------------------------
سلام .
خوش امدید.
خوشحالم که از نتیجه راضی بودید.
ممنون از سایت خوبتون
من ته چینو درست کردم عالی شد توی ماکرویو
حرف نداشت بازم سپاس
----------------------------------------------------------------
سلام
دوستان دیگه ای هم بودن که همین حس رو داشتن ولی امتحان کردن و خوشبختانه از نتیجه راضی بودن.
عالی بود.فقط اینکه باید خلال ها و زرشک تفت بدیم یا خام استفاده کنیم؟؟
----------------------------------------------------------------
ممنون.
من خام استفاده کردم ولی هر دو مورد رو میتونید انجام بدید .مشکلی نیست.
-----------------------------------------------------------------
سلام و ممنون از شما.
هر دو مورد امکان پذیر هست و مشکلی نیست .شما از هر روش که مایل باشید میتونید استفاده کنید.
-------------------------------------------------------------------
سلام .
حتما باید ظرفتون روکش داشته باشه در غیر این صورت روی برنج کاملا خشک خواهد شد و دم نمیکشه.
اگه میزان ماست استفاده شده زیاد باشه این مشکل پیش میاد.
من برای اولین بار ته چین مرغ درست کردم
اونم با دستورات شما ومهمون هم داشتم
همه خوششون اومد
واقعا ممنون از سایت مفید وپربارتون
یه خواهش داشتم میشه لطف کنید
کیک بستنی هم آموزش بدین؟
----------------------------------------------------------------
سلام .خوسحالم که براتون مفید بوده.
سعی میکنیم در اینده اموزشش رو داشته باشیم.
http://www.4shared.com/photo/5rVSpvU7/IMG_1136.html
http://www.4shared.com/photo/fTBhbafO/IMG_1139.html
http://www.4shared.com/photo/Nms3GbX_/IMG_1140.html
سلام خانم طاهره من با همکاری و راهنمایی شما ته چین رو درست کردم این فایلهایی که برات فرستادم همش عکس هایی هست از ته چینی که من درست کردم دوست دارم شکلش رو ببینی و یه قضاوت ظاهری داشته باشی برام اگر هم نتونستی دانلودش کنی ایمیلتون رو بدید به من تا من تصویرش رو براتون بفرستم این تصویر ها را حتما ببینید این میتونه به من خیلی کمک کنه منتظر جوابتون هستم.
-------------------------------------------------------------
سلام .
ته چینتون خیلی عالی شده .امیدوارم که از مزش هم لذت برده باشین.
من تو اشپزي بي تجربم و براي اولين باره كه ميخام ته چين درست كنم دو تا سوال داشتم 1. ميخام با گاز و قابلمه اين ته چين رو درست كنم ولي ميخاستم بدونم كه بايد چي كار كنم دم كني بزارم يا نه و چه مدتي بايد روي گاز باشه؟
2. براي تعداد 6 نفر به مواد بايد چقدر اضافه بشه
----------------------------------------------------------------
سلام.ممنون.
بله باید دم کنی بذارید حدود 1 ساعت شاید کمی بیشتر .حتما از شله پخش کن استفاده کنید و شعله رو کم کنید. مواد رو دو برابر کنید .
----------------------------------------------------------------
سلام .
نوش جان.
----------------------------------------------------------------
سلام .
بله میتونید سلیقه ای هست.
----------------------------------------------------------------
سلام .
خیلی ممنون از لطف شما.
----------------------------------------------------------------
سلام.
نه نمیشه تخم مرغ رو حذف کرد.
احتمالا مایه ماست و تخم مرغتون زیاد بوده یا اینکه به اندازه دم نکشیده بوده.
برای 2 نفر مواد رو نصف کنید.
ممنون از دستور پخت عالیتون. من همسرم به بوی تخم مرغ خیلی حساسه ، می خواستم بدونم میشه به جای تخم مرغ کامل فقط از زرده اون استفاده کنم
----------------------------------------------------------------
سلام بله عزیزم میتونید یعنی به جای هر تخم مرغ کامل 2 تا زرده استفاده کنید.
ولی من به شما اطمینان میدم که با این دستور به هیچ عنوان بوی تخم مرغ رو احساس نخواهید کرد همینطور که دوستان دیگه استفاده کردن و راضی بودن.
من به بوی سفیده تخم مرغ حساسم.سفیده رو حذف کردم
عالی شد.ممنون ازت
راستی اگه میشه قورمه سبزی رو هم آ
----------------------------------------------------------------
سلام
نوش جان عزیزم.
در اینده ارشیومون کاملتر خواهد شد.
من قبلا این دستور اجرا کردم واسه 2 نفرعالی بود حالا میخوام واسه 4 نفر درست کنم واسه مهمون، وباید همه چی 2 برابر کنم.مثلا 4 تا تخم مرغ و ماست 3 فنجان مشکلی نداره؟
برنج 4 پیمانه و مرغ هم بیشتر میشه ولی از زیادی تخم مرغ و ماست میترسم.میشه راهنماییم کنین
مررررررررررسییییی
-------------------------------------------------------------------
سلام
نه عزیزم مشکلی نداره .همه رو دو برابر کنید.
اين دستورالعمل ته چين را مي توان در قالب چدني درست كرد؟لطفا مدت زمان پخت آن را در فر بفرماييد؟مرسي.
----------------------------------------------------------------
ممنون از شما.
بله عزیزم مشکلی نیست .
تایم هم همون 1/5 ساعت خوبه .
----------------------------------------------------------------
نوش جان.
ممنون از عکس زیبایی که برامون فرستادید.
----------------------------------------------------------------
سلام.
نوش جان.
من فر ندارم با ماکروفرم امتحان کردم خیلی جالب در نیومد میشه بهم بگید با ماکروفر چطور میشه این ته چینو پخت؟متشکرم
-----------------------------------------------------------------
سلام دوست عزیز
لطفا این قسمت را مطالعه بفرمایید
http://baharsite.com/index.php?option=com_content&view=article&id=109:tahchine-bademjan-va-gharch&catid=82:tahchin&Itemid=137
من قبلا ته چین درست کردم و خوب نشد. میخام با دستور شما درست کنم. ولی فر ندارم. روی گاز چطور میشه درست کرد؟ یعنی توی چه ظرفی بذاریم روی گاز بهتره؟ در دار باشه یا فویل بکشیم؟ ممنون
----------------------------------------------------------------
سلام.
داخل قابلمه همراه با در خود قابلمه.
حتما از شعله پخش کن استفاده کنید و حرارت رو کم کنید حدود 1 تا 1/5 ساعت زمان میبره تا اماده بشه.
----------------------------------------------------------------
سلام دوست عزیز.
نوش جان.
-----------------------------------------------------------------
سلام
درصورتیکه خوب چربش کنید مشکلی پیش نمی آد.
----------------------------------------------------------------
نوش جان عزیزم
-----------------------------------------------------------------
سلام
بهتره ریش ریش کنید . چون قراره برش بخوره و مرغ تیکه ای خیلی مناسب نیست.
ی سوال:زرشک خام میریزین؟یعنی تفتش نمیدین با روغن وشکر؟
-------------------------------------------------------------------
سلام
لزومی به تفت دادن نیست
------------------------------------------------------------------
سلام عزیزم بستگی به ذائقه شما داره . فقط مواظب باشید که با اضافه کردن شکر ته چینتون سریعتر رنگ می گیره.
یعنی میخواستم تو قالب کیک فلزی درست کنم
حدود 1.5 ساعتم تو فر بودا با دمای 180 درجه
ولی بغلاش سرخ نشده بود با اینکه یه عالمه چرب کردم بر نگشت و حسابی ابروم رفت
به نظرتون مشکل از کجاس
------------------------------------------------------------
سلام
اگه تمام نکات دستور رو رعایت کردید و قالب رو خوب چرب کردید، نباید مشکلی پیش می اومد .وقتی به این راحتی از ظرف پیرکس در می آد پس با فلزی هم به همین راحتی در می آد و مشکلی نیست .
--------------------------------------------------------------
سلام
استفاده از ظرف پیرکس این مزیت رو داره که ببینید آیا مقدار طلایی شدن اون به اندازه ای هست که می خواید یا نه . همچنین اگه ته چین بسوزه ولی هنوز وسطش شل باشه بخاطر دمای زیاد فرتون هست که باید کمتر در نظر بگیرید .
من درست کردم عالی شد.
ممنون از سایت خوبتون و آموزشهای عالیتون.
----------------------------------------------------------------
سلام
بله
--------------------------------------------------------------
سلام
برای اینکار لازمه کمی با قاشق فشار بدین .
--------------------------------------------------------------
سلام و ممنون
لطفا در صورتیکه پاسخ نداده ایم ، مجدد سوالتون رو بپرسید.
----------------------------------------------------------------
بهتره که در ظرف رو بذارین و میتونید از دمکنی هم استفاده کنید.
----------------------------------------------------------------
سلام.نوش جان.
شما همه مواد رو 3 برابر کنید درست میشه.
احتمالا برنجتون رو دیر ابکش کردید .اینبار یک مقدار زودتر برنج رو بردارید.
----------------------------------------------------------------
ممنون.شما لطف دارید.
مطمئنم که اگه شما هم شروع به اشپزی کنید همه از هنرتون لذت خواهند برد.
----------------------------------------------------------------
سلام.
اگه بگین مشکل کجا بود شاید بتونم راهنماییتون کنم.
میتونم از ظرف نچسب بجای پیرکس استفاده کنم؟اگر جواب مثبته نچسب را هم باید چرب کنم؟
سول دیگم اینه که نمیدونم رسپی چیه،لطفأراهنماییم کنید،سپاسگزارم
----------------------------------------------------------------
سلام.ممنونم.
بله میتونید وظرف نچسب هم باید حتما چرب بشه.
منظور از رسیپی دستور غذا هست.
----------------------------------------------------------------
سلام.
نه عزیزم امکانش نیست.
--------------------------------------------------------------
سلام
با قاشق خوب فشار بدین
مرسی، دستور پختتون عااااالی بود من دیشب برای مهمونام درست کردم خیلی خوشمزه شده بود کاملا هم قالبی در اومد....فقط یه چیزی...من از فر مایکروفرم استفاده کردم با درجه 180 تا 2 ساعت هم صبر کردم ولی کف ته چینم طلایی نشد نمیدونم به این خاطر بود که فر ماکروفر از بالا حرارت میده؟ میتونم وقتی ظرف پیرکس رو از فر درمیارم روی گاز بزارم که ته دیگ طلای بده؟پ
------------------------------------------------------------------
سلام
دمای مکروفرتون رو روی 200 یا 220 تنظیم کنید.
---------------------------------------------------------------
سلام
نوش جان
خوشحالیم که هنرتون رو به بهترین نحو اجراش کردین.
من تازه عضو سایتتون شدم.خیییییییییییییییییلی عالیه.
خیلی از غذاهاتونو درست کردم و همشون عالی بودن.
مرسی.مرسی.مرسی.(از طرف خودمو همسرم)
این ته چین هم مثل بقیه غذاهاتون خوشمزه بود.
----------------------------------------------------------
سلام
خیلی خوش اومدین . خوشحالم از دستورات راضی بودین.
مرسی و خیلی خوب بود . فقط من از زرده تخم مرغ استفاده می کنم تا بوی تخم مرغ نگیره...بازم ممنونم.
-----------------------------------------------------------------
سلام
باید ظرفتون رو خیلی خوب چرب کنید.
ممنون از شما.
hame chiz maze o ina 20 shod faghat nemidoonam che sootiyi dade boodam ke vaghti az tabe khastam daresh byaraM! khosh gel dar nayoomad yani ye varesh moshkel dar bood kolan man ba ghalebi dar avordane ghaza ha moshkel daram mishe rahnamayim konid? bazam mer3000
-----------------------------------------------------------------------
سلام عزیزم
ته چین رو کمی فشار بدین .ظرفتون رو خوب چرب کنید . تفلون خیلی راحت تر برمی گرده پس نباید زیاد مشکلی داشته باشید .
واقعا دستور پخت هایی که شما میذارید متفاوت از دیگر وب سایتاست
میخواستم بپرسم اگه کف قابلمه کاغذ روغنی بذارم واسه اینکه ممئن بشم که نمیچسبه
اشکالی داره؟
آقا مسخرم نکنیدااا
برام سوال شد
--------------------------------------------------------------------
سلام
اگه در فر بذارید مشکلی نداره.
من از سايت شما لقمه های پنيری و سالاد توپی را درست کردم. خیلی عالی شدن. واقعا زحمت ميکشيد و لطف ميکنيد که رسپی های خوبتون را در اختيار همه قرار ميديد.
میشه لطفا اندازه ها ر ا برای اين ته چین با پيمانه استاندارد بگيد. من اصلا از اين فنجانها ندارم و فنجون چای که من دارم بزرگتر از مال شماست. (مطمئنم)
مثلا اگه با پيمانه برنج بريزم خوبه؟ با هر فنجونی پيمانه کنم اونوقت ماست را هم با همون پيمانه کنم؟
ميشه لطفا زودتر جواب بديد که بتونم درست کنم.
ممنون
------------------------------------------------------------
سلام
همه رو با یه پیمونه اندازه بزنید.
ممنونم از این همه هنر ........من همیشه سایت شما ر دنبال می کنم
فقط یک سوال : می شه ته چین را توی خود سینی فر درست کرد
از اون جهت که عمق کمی داره ولی ته چین خوب نازک و ترد می شه
-----------------------------------------------------------
سلام
بله می شه البته باید مقدار رو رعایت کنید که خیلی نازک نشه .
واقعا بخاطر داشتن چنین سایتی بهتون تبریک میگم
من برا ته چین مرغ رو که پختم سرخ میکنم،زرشک می ریزم بعد یه کم رب توش میریزم و تفت میدم
برا تزیین روی ته چین هم روش با هر طرحی که دوست دارین دارچین بریزین وچند دقیقه روش رو بپوشونین که یه کم عرق کنه و رنگ دارچین تیره بشه خیلی خوشگل میشه ایجوری میشه روش چیزی نوشت که برا مناسبتا بدرد میخوره
من همیشه تو ماهی تابه درست میکنم ،تو ماهی تابه دو رو راحت تره
------------------------------------------------------------
عزیزم ممنون که تجربه تون رو اینجا به اشتراک گذاشتید .
من اين ته چينو واسه اولين بار براي خانواده شوهرم درست كردم. چون بار اولم بود كه ته چين درست مي كردم (اون هم براي قوم شوهر
البته غير از ته چين، سالاد توپي و ژله خرده شيشه كه از سايت شما ياد گرفتم درست كردم كه واقعا سفرمو تركوند كه جا داره از همه شما عزيزان تشكر كنم
----------------------------------------------------------
نوش جان عزیزم
----------------------------------------------------------
عزیزم ماست معمولی 2.5 یا 3 درصد
ولی آموزشهای شما عالی بود.امیدوارم بتونم درست کنم.
الان 5 دقیقه ست گذاشتم روی اجاق برام دعا کنید خوب بشه میخوام شوهرمو سورپرایز کنم
------------------------------------------------------------
خوشمزگی ته چین به زعفرونشه .
من از پختن ته چين هميشه ميترسيدم اما با وجود گل شما چشم بسته درست كردم عالي شد,هيچ كاري نميتونم براتون بكنم جز تشكر قلبي و اينكه دعاتون كنم,يه خواهش هم ازتون دارم ميشه در آينده اگه براتون زحمتي نيست خورشت ماست را هم آموزش بديد
البته معلوم نیست چه جوری میشه برام دعا کنید میام میگم که چی ازاب درومد
----------------------------------------------------------------
سلام
بله یک چهارم لیوان
کره خوش عم تر می کنه.
اما با دستور شما عالی شد
ممنون
اینم عکس ته چین من
عالیییییییییییی
------------------------------------------------------------------
بسیار عالی
من با آينکه عضو سايت شدم و ايميل confirmation هم از شما گرفتم ولی هيچگاه به سوالات من پاسخ نميديد و با اينکه قسمت مرا از نظرات جديد مطلع کن را هم فعال ميکنم باز هم ايميلی از شما نميگيرم؟!؟!؟!؟!؟!؟
اميدوارم اين بار پاسخ سوالم را بگيرم.
ميشه لطف کنيد به جای فنجان يا ليوان اندازه استاندارد با پيمانه را هم بگيد
من اصلا از اين فنجانها تو خونه ندارم يعنی هر چی فنجان، استکان و ليوان دارم مدلهای خاصی هستند و حتما برای اندازه گيری استاندار نيستند.
يا مثلا اگه از پيمانه برنج استفاده کنم از همون برای اندازه گيری تمام چيزهای ديگه مثل ماست و روغن هم ميتونم استفاده کنم؟
ممنون ميشم اگه سريع پاسخ بديد چون ميخوام اين ته چين را درست کنم.
باز هم مرسی.
----------------------------------------------------------------
سلام
عزیزم دستوراتی همچون این دستور که از حساسیت خاصی برخوردار نیستن ، می شه از یه پیمانه موجود در خونه برای اندازه گیری تمام موادتون استفاده کنید مثلا لیوان یا پیمانه پلوپز و ...
ولی همه دستورات چنین نیستن پس برای موارد دیگه بهتره پیمانه استاندارد خریداری نمایید
من همین الان از روی دستور پخت شما درستش کردم و داخل فر گذاشتم
تمیدوارم به زیبایی مال شما در بیاد
با سپاس
مهسا از ارومیه
فید RSS نظرات